L’olio di macadamia – o olio di noce di Macadamia, come viene talvolta chiamato – viene prodotto estraendo l’olio dal frutto (o dalla frutta secca) dell’albero della Macadamia integrifolia australiana. Molte persone usano l’olio di macadamia per i trattamenti dei capelli e per migliorare la salute della pelle. L’olio fornisce alcuni benefici per la salute e la bellezza, ma non tutti sono supportati da forti prove scientifiche.

Dati nutrizionali

Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall’ USDA (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti d’America) per un cucchiaio di olio di Macadamia.

Calorie: 120

Grassi: 14g

Sodio: 0mg

Carboidrati: 0g

Fibre: 0g

Zuccheri: 0g

Proteine: 0g

Grassi contenuti nell’olio di Macadamia

L’olio di noce di macadamia contiene diversi tipi di grassi, compresi i grassi saturi, i grassi polinsaturi e i grassi monoinsaturi. Più specificamente, l’olio contiene:

L’acido oleico (circa il 55-67%) un grasso monoinsaturo che può migliorare la salute cardiovascolare se usato al posto dei grassi saturi o dei carboidrati raffinati.

L’acido palmitoleico (circa 18-25 %), un acido grasso monoinsaturo che può avere effetti benefici sulla sensibilità all’insulina, sul metabolismo del colesterolo.

L’acido palmitico (circa 7-9%), un acido grasso saturo che può aumentare il colesterolo LDL e avere un effetto negativo sulla salute del cuore.

L’acido stearico (circa 2-5 %) un acido grasso saturo che può ridurre il colesterolo LDL (anche se non così efficacemente come i grassi insaturi).

L’acido linoleico (circa 1-4 %) o acidi grassi omega-6. Questi grassi polinsaturi sono a volte associati alla perdita di peso, anche se mancano le prove a supporto.

Secondo i dati dell’USDA, la maggior parte dei grassi dell’olio di Macadamia sono monoinsaturi. Gli esperti dell’Accademia di Nutrizione e Dietetica raccomandano di scegliere cibi con grassi monoinsaturi invece di grassi saturi, quando possibile, e di consumare il 15-20% dell’apporto calorico da grassi monoinsaturi.

Con il consumo di olio di noce di Macadamia si immettono nell’organismo anche dei grassi polinsaturi. La ricerca ha dimostrato che questi acidi grassi essenziali possono aiutare ad abbassare il colesterolo LDL (cattivo) e prevenire le malattie cardiovascolari. Gli esperti di nutrizione raccomandano di assumere il 3-10% delle calorie giornaliere con i grassi polinsaturi.

I grassi saturi contenuti nell’olio di noce di Macadamia (acido stearico) possono avere un effetto benefico sulla salute del cuore, ma, in generale, gli esperti di salute raccomandano di diminuire l’assunzione di grassi saturi e di consumare invece grassi monoinsaturi e polinsaturi.

L’olio di Macadamia non contiene carboidrati o proteine.

Benefici per la salute

Secondo i fan del prodotto, l’olio di macadamia apporta benefici alla pelle e ai capelli e può fornire vantaggi anti-invecchiamento alle persone che lo utilizzano. In particolare, l’olio è usato topicamente per:

Ammorbidire i segni dell’invecchiamento e idratare la pelle.

Guarire le ferite lievi.

Fornire benefici antiossidanti.

Ammorbidire i capelli e ottenere un aspetto più lucido. 

Alcune di queste applicazioni sono supportate da prove scientifiche, ma pochissimi studi sono stati condotti sugli usi cosmetici dell’olio di Macadamia. Tuttavia, una recente revisione della letteratura correlata ha rilevato che la composizione dell’olio di Macadamia in acidi grassi ha un potenziale nell’industria cosmetica.

L’olio di macadamia può essere utilizzato anche per la cottura. Sostituire i grassi saturi, come lo strutto o il burro, con un grasso insaturo come l’olio di noce di macadamia, può favorire la salute del cuore.

Domande comuni

Qual è il modo migliore per conservare l’olio di Macadamia?

Si suggerisce di conservarlo in un armadietto fresco, lontano dalla luce diretta del sole. A volte si consiglia la refrigerazione dopo l’apertura.

Quanto dura l’olio di macadamia?

Se lo si refrigera, si suggerisce di portarlo a temperatura ambiente prima di usarlo. Se conservato correttamente, l’olio può durare fino a due anni.

Consigli per l’uso dell’olio in cucina

L’olio di noce di macadamia dovrebbe essere usato a fine cottura, piuttosto che per friggere o riscaldare i cibi. Molti cuochi lo usano per condire il pesce, i crostacei o le verdure. Si può anche usare come base per il condimento dell’insalata.

Secondo i venditori di noci di Macadamia, quest’olio profumato si abbina bene ai sapori degli agrumi, al cocco e persino al cioccolato.

Allergie e interazioni

Secondo le informazioni pubblicate dall’American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology, gli oli di noci possono rappresentare una minaccia per i pazienti allergici, a seconda del metodo di produzione e lavorazione. Quindi, chi ha un allergia alle noci deve essere prudente quando usa o consuma olio di noce di Macadamia.