I minerali in tracce sono così chiamati perché il vostro corpo ha bisogno solo di una piccola quantità di ciascuno di essi. Tuttavia, questo non significa che non siano importanti, perché infatti, per essere sani, avete bisogno di nove oligoelementi.

Il vostro corpo ha bisogno dei minerali per tutta una serie di reazioni biochimiche. Gli esperti di nutrizione dividono i minerali dietetici in due gruppi: i sei minerali principali, che includono calcio, magnesio e potassio, e altri nove minerali in tracce. I nove minerali in tracce sono cromo, rame, fluoro, iodio, ferro, manganese, molibdeno, selenio e zinco.

Una dieta sana ed equilibrata fornirà al vostro corpo tutte le sostanze nutritive di cui avete bisogno, compresi i minerali in tracce. Consultate le fonti primarie di ogni oligoelemento per essere sicuri di disporne a sufficienza nella vostra dieta.

I minerali in tracce sono essenziali per il corretto funzionamento del vostro corpo, ma sono necessari solo in piccole quantità. Il consumo di questi alimenti non vi fornirà soltanto i minerali in tracce, ma anche molte altre importanti sostanze nutritive.

1-Cromo

Il cromo è necessario per un metabolismo sano e per la conservazione di zuccheri e amidi. Migliora gli effetti dell’insulina, un ormone che regola la quantità di glucosio nel sangue. Il cromo è essenziale anche per il metabolismo delle proteine e dei grassi.

Il cromo alimentare si trova in piccole quantità in una grande varietà di alimenti, quindi è raro che se ne sia carenti. Carne, cereali integrali, broccoli, patate, mele, banane, aglio e basilico sono tutte buone fonti di cromo.

2-Rame

Il rame può non essere un minerale a cui si pensa spesso, ma in realtà è davvero importante. Il vostro corpo ha bisogno del rame per avere ossa forti e pareti dei vasi sanguigni sane, e inoltre è un componente di alcune reazioni antiossidanti ed è necessario per il vostro corpo per produrre energia. Il rame è fondamentale anche per il normale metabolismo del ferro, che è un altro importante minerale in tracce.

Il rame si trova nelle frattaglie, nei crostacei, nella frutta a guscio, nei semi, nel cacao e nei prodotti integrali. La sua carenza è improbabile fintanto che se ne assume una dose adeguata ogni giorno, ma può accadere se si consuma un’enorme quantità di zinco.

3-Fluoruro

Probabilmente conoscete già questo importante minerale. Il fluoruro aiuta a mantenere forti le ossa e i denti perché favorisce la loro remineralizzazione. Infatti, le raccomandazioni per il fluoro si basano sulle quantità più sicure ed efficaci che sono necessarie per prevenire la carie dentale sia nei bambini che negli adulti.

Lo troverete nell’acqua potabile fluorurata, nel tè e nei frutti di mare. Si trova anche nei prodotti dentali fluorurati, come il dentifricio e alcuni collutori.

4-Iodio

Il vostro corpo ha bisogno di iodio per produrre gli ormoni tiroidei chiamati tiroxina (T4) e triiodotironina (T3), quindi è necessario per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Lo iodio è anche essenziale per il sistema immunitario e la salute del seno.

Lo iodio si trova naturalmente nei frutti di mare e negli alimenti a base di piante coltivate in terreni ricchi di iodio, come i suoli vicini agli oceani. La carenza di iodio è stato un grosso problema negli Stati Uniti centrali fino a quando tale minerale non è stato aggiunto al sale da tavola nel 20° secolo.

5-Ferro

Il ferro è una componente essenziale delle proteine chiamate emoglobina e mioglobina. L’emoglobina si trova nei globuli rossi e permette di trasportare l’ossigeno dai polmoni agli organi e ad altri tessuti. La mioglobina è simile all’emoglobina, tranne per il fatto che trasporta l’ossigeno alle cellule muscolari.

Il ferro è essenziale anche per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per la normale crescita delle cellule. Gli alimenti ricchi di ferro includono frattaglie, carne magra, pollame, pesce, legumi e verdure a foglia scura.

6-Manganese

Il manganese è coinvolto nella formazione delle ossa ed è necessario per la guarigione delle ferite. È essenziale per la produzione di enzimi coinvolti nel metabolismo di proteine, colesterolo e carboidrati. Il manganese è anche coinvolto in alcune attività antiossidanti.

Il manganese si trova nelle noci pecan e in altre noci, ananas, patate dolci, semi, legumi e cereali integrali.

7-Molibdeno

Il molibdeno è un componente degli enzimi che il vostro corpo usa per scomporre gli aminoacidi, e anche i farmaci e le tossine.

Si trova in una grande varietà di alimenti vegetali, soprattutto legumi e frutta a guscio, ma il suo contenuto dipende soprattutto da quanto molibdeno si trova nel terreno.

8-Selenio

Il selenio è usato nelle reazioni antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule del vostro corpo ed è essenziale per una sana funzione tiroidea. È anche fondamentale per la riproduzione e la sintesi del DNA.

Il selenio si trova in molti alimenti a base di piante come cereali integrali, frutta a guscio, semi e legumi. Le noci del Brasile contengono più selenio di qualsiasi altro alimento. È improbabile che si soffra di una carenza di selenio se si consumano molti cibi di origine vegetale.

9-Zinco

Lo zinco è usato in molte reazioni chimiche diverse ed è un componente importante del vostro sistema immunitario. Ne avete bisogno per poter assaggiare il vostro cibo e sentire l’odore di tutte le varie cose che vi circondano. I mangiatori di carne solitamente non hanno problemi con l’assunzione di zinco.

Si trova nella carne, nei frutti di mare e nella maggior parte degli altri alimenti ad alto contenuto proteico. Le ostriche sono LA fonte di zinco; ne contengono infatti più di qualsiasi altro alimento.