Avete mai pensato di comprare una friggitrice ad aria? Ora è possibile trovare questo apparecchio di tendenza ovunque, dai negozi economici ai grandi magazzini gastronomici. Scoprite di cosa si tratta e decidete se aggiungere questo elettrodomestico da cucina alla vostra lista dei must.
Cos’è una friggitrice ad aria?
Questo potente elettrodomestico sfrutta la potenza della convezione per cuocere il cibo in modo perfetto e croccante con meno grassi e calorie. Un flusso costante di aria calda circola intorno al cibo per consentire una cottura uniforme e una consistenza croccante a 360 gradi.
Contrariamente a quanto si dice a proposito della frittura ad aria, il cibo non ha lo stesso sapore del fritto – ha un sapore migliore perché invece del grasso, si assaggiano gli ingredienti.
Pro e contro
Pro
Cottura rapida
Comodo
Un modo più sano di preparare le fritture preferite
Versatile
Contro
Occupa spazio sul tavolo
Può essere costoso
I modelli standard possono richiedere di cucinare in anticipo
Vantaggi della frittura ad aria
La frittura ad aria permette di preparare cibi fritti in modo tradizionale con un ridotto apporto di grassi e calorie. Invece di affogare i cibi in un barile di olio, la maggior parte delle ricette richiede solo un leggero strato di spray da cucina o qualche cucchiaino di olio mescolato ad un velo di pangrattato.
Con questa friggitrice potete eliminare centinaia di calorie da una porzione di ali di pollo e preparare patatine fritte con il 75 per cento di grassi in meno. Anche la cottura è super veloce, il che permette di trattenere le sostanze nutritive. Oltre a cucinare le varie opzioni di frittura, la friggitrice ad aria può essere utilizzata anche per preparare piatti a base di uova, pane, torte e persino carne alla griglia.
La friggitrice è anche piuttosto facile da usare. La maggior parte delle ricette richiede ingredienti minimi e tempi di cottura rapidi.
La vostra famiglia ha bisogno di una friggitrice ad aria?
Le friggitrici ad aria sono generalmente disponibili in due misure, una standard e un modello “XL” più grande. Le unità sono leggere ma occupano comunque una discreta quantità di spazio. Misurano circa tre quarti dell’altezza di una Vitamix e tre quarti della larghezza di una friggitrice a cottura lenta. I modelli XL dispongono di più spazio per produrre lotti di cibo più grandi, ma la macchina occupa ancora più spazio sul bancone.
Nei modelli manuali o touchscreen sono disponibili regolatori di temperatura e altri widget. Il prezzo della friggitrice varia da un minimo di € 50 a € 250 per la taglia standard e poco più di € 300 per un modello XL. Le unità sono spesso dotate di un inserto per la cottura a più strati.
Nei modelli manuali o touchscreen sono disponibili regolatori di temperatura e altri widget. Il prezzo della friggitrice varia da un minimo di € 50 a € 250 per la taglia standard e poco più di € 300 per un modello XL. Le unità sono spesso dotate di un inserto per la cottura a più strati.
Sono disponibili anche accessori come teglie da forno e utensili speciali. Una teglia separata è utile soprattutto per fare salse, torte, piatti a base di uova e piccoli stufati.
Ricette facili per friggere ad aria
Quasi tutte le ricette possono essere adattate alla cottura nella friggitrice ad aria. Il ricettario salutare della friggitrice ad aria presenta 100 ricette complete di informazioni nutrizionali e comprende tutto, dalle ali di pollo ai panini per la colazione alle ciambelle glassate.
Ecco due ricette di esempio
(20 pezzi)
2 cucchiai di carote grattugiate
2 cucchiai di zucchine grattugiate
¼ tazza di pollo cotto a dadini
1 cucchiaio di jalapeño sottaceto, tritato finemente
3 cucchiai di formaggio cremoso
2 cucchiai di salsa barbecue
20 wonton
1 cucchiaio di olio di colza
Preriscaldare la friggitrice a 198 gradi centigradi.
Avvolgere le carote e le zucchine grattugiate in un tovagliolo di carta e spremere il liquido in eccesso. In una ciotola capiente, unire le carote, le zucchine, il pollo, i jalapeños, la crema di formaggio e la salsa barbecue.
Mettere un cucchiaio del ripieno al centro dei wonton. Distribuire una piccola quantità di acqua lungo i bordi della pasta per chiuderla, quindi ripiegare a triangolo. Se la pasta è ricoperta di farina, collocare il ripieno sul lato infarinato).
Ripetere il processo con i wonton rimanenti e metterli su un piatto, coprendoli con un tovagliolo di carta umido. Prima della cottura, spennellare ciascuno con olio di colza.
Spruzzare la friggitrice ad aria con lo spray da cucina, poi mettere 5 wonton nella padella e cuocere per 4 minuti, o fino a doratura.
Ripetere questo processo con i wonton rimanenti.
Togliere i wonton dalla friggitrice e lasciare raffreddare su una griglia per 5 minuti prima di servire.
Shortcake alle fragole
(per 4 persone)
2 tazze di fragole fresche, a fette
1 o due 2 cucchiai di zucchero granulato
1 tazza di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ di cucchiaino di sale kosher
3 cucchiai di burro freddo non salato, tagliato a dadini
½ tazza di latticello magro
Panna montata, da servire
Preriscaldare la friggitrice a 150 gradi c.
In una ciotola di media grandezza, unire le fragole e 2 cucchiaini di zucchero. Mettere da parte.
In una ciotola media separata, sbattere lo zucchero rimasto, la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere il burro, poi unire gli ingredienti con le mani pulite o con un tagliapasta e spezzare il burro in piccoli pezzi.
Versare lentamente il latticello e mescolare fino a quando l’impasto non si amalgama; sarà appiccicoso!
Spruzzare la friggitrice con lo spray da cucina antiaderente, quindi versare il composto nella teglia, stendendolo e premendolo in uno strato uniforme.
Cuocere per 15 minuti o fino a doratura.
Togliere la shortcake dalla friggitrice e lasciarla raffreddare su una griglia per 10 minuti.
Aggiungere le fragole e 2 cucchiai di panna montata prima di tagliare e servire.
