Se siete dei mangiatori sani probabilmente avrete dello yogurt in frigorifero. I latticini forniscono dei benefici nutrizionali soprattutto per le persone che cercano di perdere peso o di migliorare la propria salute; tuttavia, alcune marche di yogurt possono essere ricche di zuccheri, grassi e calorie a seconda del tipo che si acquista. Prendete in esame i valori nutrizionali e le calorie dei vari tipi di yogurt per scegliere il prodotto più adeguato alla vostra dieta.

Dati nutrizionali

Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall’USDA (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti d’America) per 1 tazza (235 g) di yogurt al latte intero.

Calorie: 149

Grassi: 8 g

Sodio: 113 mg

Carboidrati: 11,4 g

Fibre: 0 g

Zuccheri: 11,4 g

Proteine: 8,5 g

Lo yogurt al naturale è un tipo di yogurt che semplicemente non contiene frutta lavorata o aromi aggiunti. Molte persone lo usano nelle ricette o come sostituto della panna acida nelle salse. Lo yogurt al naturale è un’ottima fonte di calcio ed è ricco di fosforo e riboflavina, ma fornisce anche più zuccheri e grassi saturi di quanto la maggior parte delle persone si aspetterebbe di trovare in un cibo “sano”.

Calorie dello yogurt per marca

Se siete interessati al vostro girovita, potreste optare per uno yogurt non grasso da consumare come spuntino o come pasto. Ecco i dati nutrizionali indicati per porzione di alcune delle marche più popolari di yogurt al naturale.

– Yogurt Fage al naturale privo di grassi: 90 calorie, 5 grammi di carboidrati, 18 grammi di proteine, 5 grammi di zuccheri.

– Yogurt Yoplait al naturale privo di grassi: 130 calorie, 20 grammi di carboidrati, 12 grammi di proteine, 13 grammi di zuccheri.

– Yogurt Siggi’s al naturale privo di grassi: 130 calorie, 10 grammi di carboidrati, 25 grammi di proteine, 7 grammi di zuccheri.

– Yogurt Danone al naturale privo di grassi: 120 calorie, 18 grammi di carboidrati, 10 grammi di proteine, 15 grammi di zuccheri.

Benefici per la salute dello yogurt

Gli alimenti che contengono delle proteine promuovono un senso di sazietà o pienezza; per questo, se mangiate dello yogurt a colazione o a pranzo, potreste non avere le stesse probabilità di avere nuovamente fame subito dopo il pasto. Le proteine dello yogurt tradizionale o greco possono anche aiutare il vostro corpo a costruire e mantenere la muscolatura.

Lo yogurt è anche un buon modo per aumentare il vostro apporto di calcio, soprattutto se non bevete latte. La vasta gamma di gusti disponibili rende facile anche per i più esigenti riuscire a trovare un sapore che sia di proprio gradimento. 

Infine, i consumatori spesso acquistano lo yogurt in monoporzioni, il che agevola la consumazione di una giusta porzione. Ecco perché lo yogurt in vasetti è una scelta diffusa tra coloro che cercano di raggiungere o mantenere un peso sano.

È più salutare lo yogurt al naturale o quello aromatizzato?

Quando i consumatori scelgono lo yogurt da mangiare come spuntino o con un pasto, spesso scelgono lo yogurt aromatizzato perché possiede un gusto più dolce; tuttavia, è anche più ricco di zuccheri e può essere più ricco di calorie. Una singola porzione da 150 grammi di yogurt alla fragola Danone, per esempio, fornisce 15 grammi di zuccheri e 140 calorie (quasi lo stesso numero della porzione molto più grande di yogurt al naturale). Una porzione singola di yogurt Yoplait alla fragola contiene 150 calorie, 2 grammi di grassi e 18 grammi di zuccheri.

Yogurt Greco vs yogurt tradizionale

Lo yogurt greco è un’altra opzione popolare tra i mangiatori sani. Più denso e meno dolce dello yogurt tradizionale, il prodotto viene filtrato per rimuovere gran parte dello zucchero, del lattosio e del siero di latte liquido. Di conseguenza, alcuni prodotti di yogurt greco possiedono meno zuccheri e più proteine rispetto alle versioni tradizionali dello yogurt.

E se quindi confrontiamo i valori nutrizionali dello yogurt greco con quelli dello yogurt tradizionale? Le calorie dello yogurt greco sono solitamente uguali. Lo yogurt Fage al naturale al 2% fornisce 150 calorie, 4 grammi di grassi, 20 grammi di proteine e 8 g di zuccheri.

Lo yogurt gelato è salutare?

E lo yogurt gelato? In termini nutrizionali, il frozen yogurt solitamente non è lo stesso yogurt che si può trovare in un reparto di latticini. Lo yogurt gelato spesso contiene più zuccheri e meno proteine rispetto a quello che si tiene comunemente in frigorifero.

Tutti gli yogurt hanno dei probiotici?

Anche se sono necessarie ulteriori ricerche sul ruolo dei probiotici sulla salute, alcune marche di yogurt come Activia pubblicizzano la presenza di probiotici nei propri prodotti. Non tutti gli yogurt hanno dei probiotici, quindi, se state cercando di ottenerne dallo yogurt, assicuratevi di leggere l’etichetta nutrizionale e l’elenco degli ingredienti per verificare che siano contenute delle “colture attive vive”. Ricordate anche che i ceppi di batteri che possono essere aggiunti sono molteplici, quindi non è detto che ogni marca ne possieda dello stesso tipo.

Scegliere e conservare lo dello yogurt

Se state acquistando dello yogurt da includere nella vostra dieta sana, ricordatevi sempre di controllare l’etichetta dei dati nutrizionali e l’elenco degli ingredienti. Alcuni yogurt contengono solo pochi ingredienti come il latte e la frutta, ma altri possono contenere un bel po’ di zuccheri aggiunti, dello sciroppo di mais ed anche altri ingredienti che non potreste desiderare come l’amido di mais o la gelatina.

Se state confrontando l’apporto calorico di diversi tipi di yogurt, assicuratevi che i contenitori che state valutando abbiano le stesse dimensioni; alcuni prodotti apportano meno calorie semplicemente perché la loro confezione è più piccola.

Quando conservate lo yogurt a casa, conservatelo in frigorifero e ben chiuso. Lo yogurt può essere congelato, ma può scorporarsi ed avere una consistenza diversa una volta scongelato.

Modi sani per includere lo yogurt nella propria dieta

Lo yogurt è un ottimo spuntino anche da solo, ma vi si possono anche aggiungere dei condimenti o degli altri ingredienti per renderlo un pasto. Provate una di queste idee.

Usate un condimento a base di yogurt come salsa per le verdure croccanti e salate come broccoli, carote, jicama o sedani.

Guarnite lo yogurt con della frutta (mirtilli, lamponi, fragole o melone) per soddisfare la vostra golosità.

Cospargete lo yogurt con della frutta a guscio, come mandorle o noci, o con dei semi, come quelli di lino, per renderlo più croccante e saporito.

Mettete un po’ di miele nello yogurt al naturale per un’esplosione di dolcezza.

Condite lo yogurt con cannella, vaniglia o con il vostro estratto preferito per ottenere un sapore in più senza aggiungere calorie.

Preparate un dessert cremoso e ricco aggiungendo delle gocce di cioccolato fondente o della granella di cacao al vostro yogurt aromatizzato alla vaniglia, al cocco o al caffè.

Aggiungete lo yogurt al vostro frullatore quando preparate un frullato sano per ottenere una consistenza più cremosa.

Preparare un semifreddo allo yogurt con strati di avena, frutta e yogurt alla vaniglia.