Per produrre dell’acqua distillata occorre riscaldare l’acqua fino al punto di ebollizione; si creerà così del vapore che viene poi catturato, raffreddato in modo che torni allo stato liquido e quindi imbottigliato. La maggior parte dei contaminanti presenti nell’acqua vengono rimossi durante il processo di distillazione.

L’acqua distillata è più sana dell’acqua del rubinetto? È discutibile. L’acqua distillata è generalmente priva di contaminanti e batteri, tuttavia, il processo di distillazione rimuove anche i minerali che possono essere salutari. Le evidenze suggeriscono che bere dell’acqua distillata vada bene per il corpo, ma che questa non sia necessariamente più sana della maggior parte degli altri tipi di acqua potabile.

Dati nutrizionali dell’acqua distillata

Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall’USDA (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti d’America) in rapporto a 240 ml di acqua distillata.

Calorie: 0

Grassi: 0 g

Sodio: 0 mg

Carboidrati: 0 g

Fibre: 0 g

Zuccheri: 0 g

Proteine: 0 g

Carboidrati

Come la maggior parte delle forme di acqua potabile, l’acqua distillata non possiede calorie né carboidrati.

Grassi

Nell’acqua distillata non ci sono grassi. 

Proteine

L’acqua distillata non fornisce proteine.

Vitamine e minerali

L’acqua distillata si differenzia dall’acqua di rubinetto tradizionale per il fatto che i minerali sono stati rimossi attraverso il processo di distillazione; è per questo che non fornisce vitamine o minerali.

Benefici per la salute

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), il processo di distillazione ha un’efficacia molto elevata nell’eliminazione di protozoi (come il cryptosporidium o la giardia), batteri (come il campilobatterio, la salmonella, la shigella, l’E. coli) e virus (tra cui quelli enterici, dell’epatite A, il norovirus e il rotavirus).

Secondo i CDC la distillazione rimuove anche i contaminanti chimici, tra cui arsenico, bario, cadmio, cromo, piombo, nitrati, sodio, solfati e molti prodotti chimici organici. Tuttavia, in America, tutti i sistemi idrici della comunità devono soddisfare gli standard del Safe Drinking Water Act, che stabilisce dei livelli di sicurezza per questi contaminanti.La Food and Drug Administration utilizza degli standard simili per regolare l’acqua in bottiglia.

Sicura per i sistemi immunitari compromessi

Se il sistema immunitario è compromesso o soppresso, il medico può consigliare di bere dell’acqua distillata poiché priva di organismi nocivi. Il Cryptosporidium (detto anche “cripto”), ad esempio, può causare o aggravare le malattie; mentre altri metodi non eliminano il cryptosporidium dall’acqua, la distillazione possiede questa proprietà, così come l’osmosi inversa.

Basso Sodio

Alcune persone che seguono diete a basso contenuto di sodio preferiscono l’acqua distillata perché il sodio contenuto in essa è stato rimosso. Anche se la maggior parte dell’acqua di rubinetto contiene del sodio, i suoi livelli sono ancora piuttosto bassi, quindi l’acqua distillata potrebbe non essere necessaria. Se seguite una dieta a basso contenuto di sodio, parlatene con il vostro medico o con un dietologo abilitato.

Fornisce un’idratazione essenziale

Bere abbastanza acqua è fondamentale per la propria salute e il benessere. Se il sapere che la vostra acqua sia distillata vi incoraggia a bere di più, allora potrebbe essere una buona scelta per voi (ma assicuratevi di ottenere i minerali attraverso fonti di cibo).

Allergie

Anche se non sono stati segnalati casi di reazione allergica all’acqua distillata, ci sono dei rari casi di allergia all’acqua. Chiamata orticaria acquagenica, secondo i National Institutes of Health si tratta di una rara condizione per cui, a seguito del contatto della pelle con l’acqua, si sviluppa orticaria o prurito. Poiché è così rara, le informazioni sui trattamenti efficaci sono limitate. Bere o lavarsi con acqua distillata non aiuta ad alleviare o prevenire questa condizione.

Effetti negativi

Molti minerali essenziali presenti nell’acqua vengono eliminati nel processo di distillazione. Tra questi possiamo trovare calcio, magnesio, iodio, fluoro e litio, anche se in quantità minime. Se si consuma l’acqua allo scopo di ottenere questi minerali, sappiate quindi che non li si può ottenere con l’acqua distillata. Cucinare con acqua distillata può anche causare una perdita significativa di vitamine e minerali negli alimenti.

La maggior parte degli esperti della salute consiglia di ottenere le vitamine e i minerali dal cibo, e questo consiglio è ancor più valido se non si ottengono i minerali dall’acqua.

Varietà

È possibile acquistare un distillatore da banco per produrre la propria acqua distillata a casa, oppure si può anche acquistare dell’acqua già distillata nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Conservazione e sicurezza alimentare

Conservate le bottiglie di acqua distillata ancora sigillate in un luogo fresco e asciutto, al riparo dal sole. Quest’acqua non ha bisogno di essere messa in frigo, a meno che non si preferisca bere l’acqua fredda.

Come utilizzarla

L’acqua distillata non ha gusto, anche se alcune persone trovano sgradevole questa mancanza di gusto se abituate al debole sapore dell’acqua di rubinetto con minerali. Si può bere l’acqua distillata proprio come si bevono gli altri tipi di acqua, e la si può usare per fare il ghiaccio ed anche nelle ricette proprio come si usa l’acqua del rubinetto o quella in bottiglia.

Alcuni genitori preferiscono usare l’acqua distillata per preparare il latte artificiale; fare ciò è sicuro, ma non necessario. È più importante che l’acqua impiegata nel latte in polvere non abbia troppo fluoro, e molte acque in bottiglia e del rubinetto soddisfano questo standard.

Anche se l’acqua distillata viene consigliata a volte per la preparazione di tè e caffè, in questi casi potrebbe non andar bene in termini di sapore; tuttavia, eviterà l’accumulo di minerali nelle macchinette da caffè e nei bollitori elettrici.

L’acqua distillata può anche essere impiegata per altri usi domestici, ad esempio:

Pulire pentole, padelle e bollitori che possono presentare un accumulo di minerali.

Annaffiare le piante.

Pulire e riempire gli acquari (ma è necessario aggiungere dei minerali essenziali quando la si utilizza per il riempimento).

Riempire apparecchi come umidificatori e ferri da stiro (per prevenire un accumulo di minerali).