Le noci fanno bene alla salute del cuore e possono anche fare bene al cervello. Secondo le ricerche, mangiare le noci può migliorare le nostre prestazioni nei test relativi alle funzioni cognitive, compresi quelli per la memoria, la concentrazione e la velocità di elaborazione delle informazioni. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che le noci sono ricche di antiossidanti, contengono una serie di vitamine e minerali, e sono le uniche tra la frutta a guscio a costituire una fonte significativa di acido alfa-linolenico, un acido grasso omega-3 di origine vegetale.

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Noci per un cervello intelligente e un cuore sano

Le noci sono perfette per un semplice spuntino, ma con esse si può fare molto di più. Date un’occhiata a sette piatti incredibilmente deliziosi e salutari con le noci della California.

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Yogurt greco con noci e miele

Semplice e bello da vedere, questo piatto combina il vellutato e morbido yogurt greco con deliziose noci tostate croccanti e frutti di bosco. Il piatto può essere rifinito con un tocco di miele dorato. Non possiamo immaginare un modo più gustoso per arricchire un pasto di calcio, proteine e acidi grassi omega-3. 

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Noce tostata, quinoa, insalata di cavolo e vinaigrette al limone

Abbiamo notato che il cavolo sia diventato un alimento di grande successo tra gli amanti dell’insalata, e per una buona ragione: è ricco di vitamine, minerali e fibre, ed in più ha un sapore ottimo. In questo piatto il cavolo viene combinato con la quinoa, che è uno dei nostri super-alimenti preferiti, e con le noci tostate. Si ottiene un piatto dal sapore e dai valori nutrizionali ottimi, così buono da poter essere considerato fuori classifica.

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Quinoa con crema di noci e mirtilli per colazione

I mirtilli sono ricchi di antiossidanti e la quinoa è ricca di proteine e fibre. La crema di noci non contiene lattosio, ma è realizzata con noci, acqua con un po’ di sciroppo d’acero e succo di limone. Un modo perfetto per iniziare la giornata. 

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Spiedini di pollo con skordalia di noci

Ecco un’idea deliziosa e leggera che combina noci (ovviamente), pollo magro e tanti spinaci; si ottiene così un piatto ricco di vitamina A e folati. Potete anche non usare il pollo e sostituirvi i gamberi o la carne magra di manzo; il risultato sarà comunque delizioso. 

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Parmigiano e noci alle erbe

Le noci sono un ottimo spuntino per il cuore e il cervello in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta aggiunge un tocco di sapore in più e di piccantezza grazie alla presenza del pepe di cayenna. Perfetto anche come condimento per insalate. 

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Halibut arrostito con succo d’arancia, noci e salsa di melograno

L’halibut è un’eccellente fonte di proteine, grassi buoni e potassio. È anche una buona fonte di vitamina D, il che rende questo piatto extra speciale. È possibile utilizzare questa ricetta anche con altri tipi di pesce bianco.

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Pizza con scalogno glassato, noce, salvia e formaggio di capra

I mangiatori sani spesso evitano la pizza perché ricca di grassi e calorie. Tuttavia, ecco la prova che una pizza possa essere sia deliziosa che sana. Questo piatto salato è ottimo; basterà soltanto che vi aggiungiate un’insalata di contorno e la vostra bevanda preferita.