Potrebbe sembrare che non ne valga la pena di pianificare e cucinare dei piatti per una o due persone, soprattutto perché le ricette sono in genere pensate per quattro o sei commensali. Non è forse più facile andare a mangiare fuori o prendere qualcosa lungo il tragitto verso casa?

Ok, ammetto che probabilmente è vero: è più semplice comprare una cena già pronta piuttosto che prepararla, ma c’è qualcosa di speciale in un pasto fatto in casa. Ecco quindi alcuni consigli e trucchi per cucinare dei piatti per una o due persone.

Prima di tutto pianificate i vostri pasti

Prendetevi un’ora circa per preparare un programma dei vostri pasti per alcuni giorni o per una settimana. Fate una lista della spesa in base agli ingredienti di cui avrete bisogno; vi aiuterà scegliere due o più pasti che utilizzino alcuni degli stessi ingredienti freschi, in modo da non rischiare di sprecarli. In alternativa, in alcuni casi, potete congelare gli ingredienti avanzati per un’altra settimana.

Provate alcune delle ricette appositamente pensate per una o due persone. Potete anche cercare delle ricette per più persone e poi dimezzare le dosi, o preparare due o tre pasti alla volta e congelare gli avanzi per avere delle cene sane già pronte per il futuro. Cercate delle ricette che richiedano degli ingredienti a basso contenuto di calorie, zuccheri e grassi saturi, e che siano ricche di sostanze nutritive (ad esempio delle ricette con molte verdure colorate).

Fare la spesa per una o due persone

Ci sono alcune cose a cui pensare quando si fa la spesa. Alcuni alimenti possono essere acquistati in grandi quantità perché si conservano bene a lungo. Potete conservare fagioli, pasta, farina e altri prodotti secchi in contenitori sigillati ed utilizzarli nelle quantità desiderate all’occorrenza.

Fate scorta anche di prodotti in scatola, ma valutate bene le quantità che consumerete dopo la loro apertura. Una zuppa in scatola formato famiglia potrebbe sembrare un grande affare, ma non lo è se poi si finisce per gettarne via la metà. Optate per confezioni più piccole, singole o doppie. 

Fare la spesa è sempre più facile quando si ha una lista 

Quando fate la spesa con una lista comprerete i cibi di cui avete bisogno e sarete meno tentati di riempire il carrello con pasti altamente trasformati.

E gli avanzi?

Potrebbe essere difficile riadattare le dosi di alcune delle vostre ricette preferite, ma potete sempre conservare gli avanzi per un altro pasto. Una sera potreste cucinare un pollo intero e usare gli avanzi per fare una frittura o uno stufato. Oppure potreste usare un po’ del pollo avanzato per preparare un panino da portare a lavoro o a scuola il giorno dopo.

Assicuratevi di rispettare le norme di sicurezza alimentare quando conservate gli avanzi. Dovrebbero essere riposti in contenitori delle giuste dimensioni, di solito ermetici, e conservati in frigorifero o in freezer entro un’ora da quando avete servito il piatto. I cibi surgelati possono durare diversi mesi, ma i cibi cotti e postiin frigorifero si conservano per meno di una settimana, quindi dovrete consumarli piuttosto rapidamente.

Quando è il momento di mangiare i vostri avanzi, assicuratevi di riscaldarli bene prima di servirli, per evitare che risultino freddi. I cibi surgelati devono essere scongelati in frigorifero o nel microonde (utilizzando dei piatti adeguati) e non a temperatura ambiente.