Molte persone che decidono di iniziare a seguire una dieta senza glutine per perdere peso lo fanno perché si sentono incoraggiate dai risultati positivi che hanno le altre persone. Ma come potete fare in modo che la dieta funzioni per voi?

La verità è che i risultati che avete visto ottenere da alcune celebrità possono sembrare magici, ma in realtà non lo sono. Invece, quei risultati sono il risultato di un’alimentazione salutare, di molta attività fisica e, sì, di una dieta priva di grano e glutine. Ma non è affatto chiaro quale di questi fattori sia il più importante, e potrebbe benissimo essere che una dieta sana e molta attività fisica si rivelino molto più importanti di una dieta senza glutine.

Potrebbe anche essere che mangiare senza glutine non faccia nulla per il vostro peso, oltre a limitare le vostre scelte alimentari. Attualmente c’è un dibattito sul fatto che eliminare il grano e il glutine aiuti a perdere peso più facilmente rispetto alla semplice dieta. Alcuni dietisti dicono che eliminare il glutine dalla propria dieta significa avere meno cibo e quindi consumare meno calorie in generale, il che porta naturalmente alla perdita di peso.

Tuttavia, altri esperti sostengono che il grano (e non solo le proteine del glutine nel grano) aumenta l’appetito, facendovi mangiare di più. Alcuni dottori affermano che il grano contiene composti che stimolano l’appetito e incoraggiano il vostro corpo a produrre più insulina, un ormone che può causare l’accumulo di grasso. Tuttavia, non esiste una ricerca indipendente che dimostri questa affermazione.

Come si può trarre il meglio da una dieta senza glutine per perdere peso?

In uno studio recente, dei dottori hanno affermato di aver visto persone perdere una media di circa 6-9 kg in un mese, dopo aver eliminato il grano dalle loro diete.

Sì, il suo chilometraggio può variare – non c’è certamente alcuna garanzia di vedere questo tipo di risultati, e nonostante le prove aneddotiche positive, non c’è stata ancora alcuna ricerca pubblicata su questo, per mostrare se funziona veramente o no. Ma la buona notizia è che ci sono alcuni modi per cercare di massimizzare i risultati e gli sforzi per la perdita di peso senza glutine.

Ecco cinque strategie che possono aiutarvi a perdere peso con successo quando seguite la dieta senza glutine:

Evitate gli alimenti “senza glutine” elaborati

Sì, quei dolci senza glutine sembrano deliziosi (e hanno un sapore molto simile a quelli reali). Ma per perdere davvero peso senza grano e senza glutine, dovrete starne alla larga. Alcuni prodotti senza glutine a base di grano, come snack, pane, pizza, biscotti e torte, in realtà, hanno calorie ancora più elevate (e potrebbero provocare una risposta insulinica ancora più grave) rispetto ai prodotti di base a base di grano che stanno sostituendo. Inoltre, molte persone sembrano pensare che il termine “senza glutine” sull’etichetta significhi in realtà “senza calorie” (ehm, non esattamente). Mangiare più calorie solo perché si trovano nei cibi senza glutine non aiuta a perdere peso… al contrario. Contate le calorie nei cibi senza glutine, perché contano anche loro, proprio come le calorie nei cibi non senza glutine.

Guardate le calorie totali

Molte persone si accorgono di perdere peso apparentemente senza sforzo quando sono senza glutine… fino a un certo punto. Quel punto, affermano dei dottori, sembra arrivare a circa 6-9 kg di perdita di peso per molte persone. La verità è che, la dieta senza glutine tende a diminuire il vostro desiderio e l’appetito in generale (almeno dopo che il vostro desiderio iniziale di alimenti a base di grano si sia placato), e una diminuzione dell’appetito porta a consumare meno calorie.

Per continuare a perdere peso, probabilmente dovrete iniziare a contare le calorie e cercare di rimanere entro i limiti delle raccomandazioni per il vostro corpo.

Mangiate alimenti a basso contenuto di carboidrati, senza cereali, o Paleo in aggiunta a quelli senza glutine

Questo è controverso, ma alcuni dottori e sostenitori del grano e della dieta senza glutine per la perdita di peso credono che una dieta a basso contenuto di carboidrati sia la migliore per la perdita di peso. Non sono solo i carboidrati a base di grano che stimolano la produzione di insulina e vi fanno venire fame, secondo la teoria – ma sono tutti i carboidrati. I dottori consigliano di limitare gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati come i legumi e la frutta e l’eliminazione completa degli alimenti a base di grano senza glutine come i cereali e il pane, la maggior parte degli alimenti snack (come le patatine fritte senza glutine) e gli alimenti contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Tenete a mente che ci sono ancora molte discussioni sulla dieta Paleo – altri esperti avvertono che perderete preziose vitamine, fibre e altre sostanze nutritive se lesinate su cibi come frutta, fagioli e riso integrale. Tuttavia, è possibile fare attenzione alle proprie esigenze nutrizionali e seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati e senza glutine se si fa attenzione. Cercate di tenere sotto controllo i carboidrati che assumete.

Assicuratevi di mangiare alimenti che sono veramente senza glutine

Molte persone pensano di mangiare alimenti senza glutine quando in realtà non lo sono (il glutine si nasconde in molti posti insospettabili), e in alcune persone, le prove aneddotiche indicano che anche piccole quantità di grano e glutine sembrano frenare la perdita di peso quando vengono consumate regolarmente. Non ci sono state ricerche su questo (ci sono pochissime ricerche disponibili sulla perdita di peso senza glutine in generale), ma se siete seriamente intenzionati a cercare di perdere peso senza glutine, potreste voler considerare la possibilità di eliminare tutto il grano e il glutine – altrimenti, potreste non fermare completamente la risposta insulinica che vi impedisce di perdere i chili.

Non dimenticate di fare esercizio

Questo potrebbe essere il consiglio più importante di tutti. Eliminare il grano e il glutine potrebbe aiutarvi a perdere peso più facilmente, ma se volete davvero vedere dei risultati, dovrete sudare un po’. L’esercizio fisico può aiutarvi a costruire più muscoli e a perdere grasso… e i muscoli bruciano più calorie, aiutandoti a perdere ancora più grasso. Non considerate la vostra nuova dieta senza glutine come un sostituto per andare in palestra, ma assicuratevi di trovare il tempo per qualche sana attività fisica.

Sì, consumare alimenti senza grano / senza glutine può aiutarvi a perdere peso. Ma non è una bacchetta magica: per ottenere i migliori risultati possibili (e il fisico che volete), dovrete fare molto di più (probabilmente molto di più) che cercare semplicemente le parole “senza glutine” su un pacchetto di biscotti. Se incorporate un buon esercizio fisico e un po’ di conteggio delle calorie sarete sulla buona strada per il successo.