Risparmiate tempo e denaro con queste deliziose e salutari ricette

Maggio è il Mese della Dieta Mediterranea, ma ci sono molti motivi per festeggiare questa dieta durante tutto l’anno. I cibi deliziosi e lo stile di vita vivace tipico della dieta mediterranea sono stati correlati a una vita più lunga, a un miglioramento delle funzioni cerebrali e a tassi più bassi di cancro e malattie croniche.Oltre ai suoi numerosi benefici per la salute, la dieta mediterranea può anche farvi risparmiare tempo e denaro.

Molti dei cibi e delle tradizioni della dieta mediterranea, come i fagioli, le lenticchie e i cereali, possono essere acquistati e cucinati in modo economico. I cuochi mediterranei più esperti sanno come evitare lo spreco di cibo e consumare tutti gli ingredienti avanzati nelle loro cucine durante il giorno, integrandoli in nuovi pasti in modi interessanti.

Date un’occhiata alle nostre 10 ricette mediterranee preferite e risparmiate tempo e denaro

1

Hummus

Data la sua presenza capillare sugli scaffali e nei frigoriferi dei supermercati, riuscite a immaginare che 20 anni fa l’hummus era considerato uno strano prodotto straniero per la maggior parte dei consumatori italiani? In 10 minuti, potete preparare questa ricetta di hummus ricco di sostanze nutritive da usare come salsa, crema spalmabile e condimento per panini, involtini e insalate. Gustatelo a qualsiasi ora del giorno, anche a colazione, proprio come si fa nel Mediterraneo.

Un consiglio veloce: Le comodità moderne possono migliorare le diete tradizionali. I ceci secchi possono richiedere ore di preparazione, quindi risparmiate tempo usando i ceci in scatola, che hanno anche una durata di conservazione simile.

2

Peperoni ripieni di quinoa

Questa ricetta del peperone ripieno di quinoa conferisce ai punti fermi della dieta Mediterranea un tocco di modernità. Una volta acquisita la padronanza della tecnica di preparazione dei peperoni ripieni, è possibile personalizzare il ripieno con qualsiasi grano intero si abbia a portata di mano. In alternativa, si possono aggiungere salse e sughi mediterranei, come il condimento tahini, lo tzatziki o l’hummus.

Suggerimento veloce: Per risparmiare tempo, riempite le due metà del peperone il giorno prima.  Quando siete pronti per mangiare, potete semplicemente cuocerli nel forno, per un pasto molto più omogeneo.

3

Orzo con Feta, Olive, Pomodori e Aneto

La parte migliore di questo orzo con feta, olive, pomodori e aneto è che i suoi ingredienti sono solo dei suggerimenti: potete cambiarli ogni volta che lo preparate a seconda del vostro gusto. In altre parole, se si presenta come una bella ed equilibrata combinazione di ingredienti e ha un ottimo sapore, è pronto!

Un consiglio veloce: Qualsiasi insalata di pasta è il massimo del risparmio. Dato che la potete personalizzare in base alle vostre preferenze e al vostro budget, tenete presente che i prodotti di stagione tendono ad essere più convenienti.

4

Insalata di melanzane alla griglia

La cottura alla griglia conferisce alle verdure un sapore affumicato ineguagliabile, ma è facile prendere l’abitudine di cuocere sempre le stesse cose con questo metodo. Questa ricetta dell’insalata di melanzane alla griglia aggiunge peperoni alla base, ed esalta il sapore e la consistenza con erbe fresche, olio d’oliva, limone e pinoli.

Suggerimento veloce: La maggior parte degli ingredienti di quest’insalata si trovano nei mercati contadini locali in estate. Se ne avete uno vicino a voi, date un’occhiata alla selezione di prodotti perfettamente stagionali che non vi costeranno troppo. 

5

Frittata di verdure

Si può fare molto con poche uova! E potete gustarle a qualsiasi ora del giorno, non solo a colazione. Questa frittata di verdure è particolarmente indicata per la fine della settimana, quando il cibo nel vostro frigorifero potrebbe scarseggiare. È semplice da preparare perché si cuoce tutto nella stessa padella. Se potete, guarnite liberamente con erbe fresche come erba cipollina, prezzemolo e basilico per esaltarne il sapore e lo stile.

Un consiglio veloce: Preparatelo come brunch domenicale, poi riscaldate gli avanzi per un pranzo facile e veloce durante tutta la settimana per risparmiare tempo e denaro.

6

Pizza Socca Mediterranea

Se siete appassionati di pizza, vi presentiamo la nostra alternativa preferita-la pizza socca. Anziché essere fatta di farina bianca raffinata, come la maggior parte delle pizze di oggi, questa socca è fatta di farina di ceci, il che significa che offre più proteine, fibre e sapore. Aggiungete alla socca gli stessi ingredienti che mettereste sulla pizza, ovvero pomodori, pesto o qualsiasi altro tipo di verdura.

Suggerimento veloce: Tenete un sacchetto di farina di ceci o di pasta di pizza integrale nel vostro freezer, in modo da avere sempre la possibilità di preparare una gustosa focaccia con gli ingredienti che avete a disposizione (ad esempio verdure e formaggio).

7

Penne con pesto di rucola e piselli

Avete letto bene! Il pesto, dal verbo “pestare” , non è limitato alle ricette a base di basilico. In questo caso, la rucola piccante e le noci tostate creano un pesto saporito che si sposa bene con la forma e la consistenza robusta delle penne. Probabilmente vi avanzerà del pesto, che potrete usare entro 2-3 giorni, o congelare a cubetti.

Un consiglio veloce: Fate scorta di prodotti surgelati per risparmiare tempo e lasciatevi alle spalle le preoccupazioni sulla durata di conservazione. Inoltre, le verdure surgelate possono anche trattenere meglio le sostanze nutritive rispetto a quelle fresche.

8

Gamberi greci con feta e olive

Questo facile pasto serale è ricco di sapori mediterranei, come olive, pomodori, erbe fresche e frutti di mare. Se i gamberi non sono disponibili (o in vendita) vicino a voi, sentitevi liberi di sostituirli con un altro pesce bianco delicato. Ci piace servire questa ricetta su un grano intero mediterraneo, come il bulgur, il farro, il freekeh, o la pasta d’orzo integrale.

Suggerimento veloce: I pasti in padella sono il massimo del risparmio di tempo. Meno tempo da dedicare a lavare i piatti significa più tempo per godersi il cibo e fare conversazione con gli amici e la famiglia – un ingrediente importante nella dieta e nello stile di vita mediterraneo.

9

Polpettine di sardine con salsa di yogurt all’aneto

La preparazione dei frutti di mare non deve necessariamente intimidire. Per preparare queste gustose polpette ricche di proteine, omega-3 e vitamina D, basta scolare e schiacciare le sardine in scatola. Una delle differenze più evidenti tra i piatti di pesce del Mediterraneo e quelli americani è l’uso creativo, nella dieta mediterranea, di pesci piccoli, che sono più in basso nella catena alimentare e più sostenibili rispetto ai pesci più grandi.

Un consiglio veloce: Piccoli pesci come sardine e sgombri sono fonti di proteine a buon mercato, pronti per essere mangiati e molto gustosi.

10

Insalatona mista

Questa insalata da gustare a pranzo o a cena è fatta con ceci, cetrioli, pomodori e peperoni, invece che con verdure delicate. È facile raggiungere i propri obiettivi in termini di consumo di verdure e fibre quando la cucina è fornita di prodotti mediterranei essenziali come ceci, verdure e olio d’oliva.

Un consiglio veloce: Non sottovalutate le gustose creazioni che potete inventare mescolando i vostri avanzi di verdure e legumi con un po’ d’olio. È un’opzione molto più economica rispetto al take-away quando si ha poco tempo a disposizione.