Se state cercando di perdere peso, probabilmente state valutando quale sia il modo migliore per ridurre le calorie della vostra dieta. L’uso di dolcificanti senza calorie al posto dello zucchero può aiutarvi a creare un deficit calorico. 

Ma si dovrebbero usare dolcificanti artificiali per perdere peso? Alcuni temono che i dolcificanti artificiali possano causare un aumento di peso. E molti salutisti si chiedono se i dolcificanti artificiali siano veramente sicuri.

Dolcificanti artificiali

Ci sono molti dolcificanti artificiali tra cui scegliere. Alcuni non forniscono calorie, mentre altri ne forniscono una quantità talmente piccola che probabilmente non farà la differenza nell’apporto calorico totale giornaliero. Ecco una panoramica delle marche più popolari di dolcificanti artificiali.

Advantame: 20,000 volte più dolce dello zucchero

Nutrasweet, Equalo Sugar Twin (aspartame): 200 volte più dolce dello zucchero

Splenda (sucralosio): 600 volte più dolce dello zucchero

Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet’N Low e Necta Sweet (saccarina): 200-700 volte più dolce dello zucchero

Sweet One, Sunett (acesulfame Potassio o Ace-K): 200 volte più dolce dello zucchero

Truvia, PureVia, Enliten (varianti Stevia): 200-400 volte più dolce dello zucchero

La Food and Drug Administration (“Agenzia per gli alimenti e i medicinali”, abbreviato in FDA) fornisce maggiori informazioni su ogni edulcorante consentito per l’uso negli alimenti e nelle bevande che si consumano. 

Sicurezza

Molti consumatori sono preoccupati per gli effetti collaterali dei dolcificanti artificiali. Ma la questione della sicurezza dei dolcificanti è molto controversa. Quindi, se volete sapere se i dolcificanti artificiali sono sicuri, la risposta probabilmente varierà a seconda di chi lo chiedete.

Edulcoranti sicuri

Alcuni dolcificanti ad alta intensità sono considerati sicuri per il consumo, secondo la FDA. Tra questi vi sono:

Acesulfame potassio (Ace-K)

Advantame

Aspartame

Neotame

Saccarina

Sucralosio

La FDA ritiene inoltre che il glicoside steviolico altamente purificato (Stevia) sia generalmente riconosciuto come sicuro.

Quali edulcoranti potrebbero essere pericolosi? Negli Stati Uniti, la FDA ha vietato l’uso del ciclamato anche se il dolcificante è utilizzato in altri paesi. Anche gli estratti di stevia grezza e a foglia intera non sono ammessi come edulcoranti.

Se si soffre di una condizione chiamata fenilchetonuria (PKU), l’organismo potrebbe non reagire bene all’aspartame. Per questo motivo, la FDA consiglia di evitare o limitare gli alimenti e le bevande che contengono aspartame.

Ma anche se la FDA ha determinato che alcuni prodotti sono sicuri, molti esperti di salute non sono ancora convinti. Alcuni utenti dicono addirittura di aver sperimentato degli effetti collaterali dopo aver assunto dolcificanti artificiali.

Secondo alcuni ricercatori, i consumatori dovrebbero preoccuparsi di più della sicurezza dei dolcificanti ed essere più prudenti anche se sono generalmente riconosciuti come sicuri.

I dolcificanti appena arrivati sul mercato non sono stati in circolazione abbastanza a lungo per essere inclusi negli studi a lungo termine sul rischio per la salute.

Altri esperti esprimono maggiore preoccupazione e sostengono che ci sono motivazioni politiche e finanziarie dietro l’approvazione di alcuni dolcificanti.

Affermano inoltre che il pubblico è stato ingannato sul fatto che i dolcificanti artificiali siano completamente sicuri e non provochino effetti collaterali. La ricerca ha dimostrato proprio il contrario.

Gli scienziati osservano anche che alcuni studi hanno dimostrato una relazione tra l’aspartame e diverse malattie gravi, tra cui il cancro. Ma la FDA si attiene alla loro classificazione di sicurezza, affermando che “l’aspartame è una delle sostanze più studiate nell’alimentazione umana che vanta più di 100 studi a sostegno della sua sicurezza”.

Aumento di peso

Anche se non siete preoccupati per la sicurezza dei dolcificanti, potreste non volerli usare per la perdita di peso. Alcuni esperti ritengono che l’uso di dolcificanti artificiali possa avere l’effetto contrario e provocare un aumento di peso.

Per anni, i ricercatori hanno studiato il modo in cui il nostro corpo e il nostro cervello reagiscono ai dolcificanti ipocalorici o non calorici.

Alcuni studi hanno scoperto che quando consumiamo questi dolcificanti, finiamo per mangiare più cibo e consumare più calorie in generale.

Alcuni scienziati ritengono che, poiché i dolcificanti artificiali sono molto più dolci dello zucchero, spingono il nostro cervello a desiderare cibi sempre più dolci. Inoltre, poiché questi dolcificanti non forniscono calorie, confondono i normali segnali cerebrali che ci dicono di smettere di mangiare quando abbiamo mangiato abbastanza.

Altri scienziati pensano che mangiare dolcificanti ci dia una scusa per mangiare più cibo in generale. Ad esempio, se si acquistano biscotti dietetici, si potrebbe essere tentati di mangiarne di più perché si potrebbe pensare che facciano meno male rispetto ai normali biscotti. Di conseguenza, potreste consumare più calorie in generale.

Ma non tutti gli studi di ricerca hanno mostrato effetti negativi dei dolcificanti artificiali. Alcuni ricercatori hanno scoperto che la sostituzione di cibi e bevande ad alto contenuto calorico con cibi e bevande a basso contenuto calorico o senza contenuto calorico, può portare alla perdita di peso. Un ricercatore ha detto che i risultati sono più drammatici quando si passa da alimenti ad alto contenuto calorico ad alimenti senza calorie.

Quindi, questo dove vi porta? Gli scienziati dicono che cercare di studiare il comportamento alimentare è troppo complicato per dare risposte esatte. Anche se uno studio dice che i dolcificanti artificiali possono funzionare per la perdita di peso, ognuno può avere un’esperienza diversa.

Per trovare il piano alimentare migliore per la vostra salute e il vostro benessere, dovreste pensare a come usare i dolcificanti artificiali nella vostra dieta.

Perdita di peso

Se attualmente mangiate molti cibi con lo zucchero, sostituirli con alimenti con dolcificanti artificiali potrebbe essere un primo passo ragionevole. Questo processo può aiutarvi a diventare più attenti alle vostre scelte alimentari e più attenti alla pianificazione dei vostri pasti.

Idealmente, è meglio ridurre il più possibile tutti i dolcificanti. Ma non tutti possono farlo. Quindi, se non ci sono altre opzioni, allora potreste considerare di passare temporaneamente ai dolcificanti artificiali a base di zucchero. Ma anche in questo caso, alla fine, è meglio passare ai mezzi naturali e ridurre i dolcificanti in generale.

Diventare consapevoli delle proprie voglie e delle scelte alimentari potrebbe aiutarvi a ridurre la vostra dipendenza dai dolcificanti.

Per esempio, potreste desiderare una bibita gassata dolce o una bevanda a base di caffè nel pomeriggio per aumentare i vostri livelli di energia. Ma anche se prendete una bevanda dietetica senza calorie, potrebbe farvi più male che bene.

Una bevanda a base di caffeina può disidratare il vostro corpo e può causare affaticamento. Bere acqua invece aumenta l’idratazione, può migliorare il vostro livello di energia e fornisce zero calorie.

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Aiuta a contenersi

Un dottore americano osserva che essere golosi di dolci è ormai un fenomeno che tutti conosciamo. “Come ogni abitudine, ci si può riaddestrare”, dice. E il dottore è d’accordo sul fatto che il primo passo è quello di “riprogrammare” le papille gustative. Egli offre alcuni consigli per ridurre la vostra dipendenza dai dolci.

Mangiate a metà e mangiate lentamente

Se mangiate lentamente vi sentirete più sazi e poi riuscirete a resistere alla tentazione di finire il piatto di cibo solo perché è lì. Mangiare più lentamente aiuta lo stomaco e il cervello a reagire meglio al cibo che avete consumato. “Mangiare con attenzione” è uno dei modi migliori per ridurre lo zucchero e le dimensioni delle porzioni in generale.

Fate scelte sane

Includete grassi sani nella vostra dieta in quanto possono aiutare a frenare l’appetito per lo zucchero. Aggiungete l’avocado al vostro panino o all’insalata o mangiate una porzione singola di salmone o tonno a cena per sentirvi più soddisfatti.

Fissate delle deadline

Riducete l’assunzione di zucchero per due settimane e poi fermatevi. Sarete sorpresi di quanto sia facile. Eliminare lo zucchero vi darà anche spazio nel vostro budget calorico per godere di cibi più nutrienti e salutari.

Chiedete aiuto

Rivolgetevi agli esperti se non riuscite a eliminare lo zucchero da soli. Potete anche chiedere aiuto a un dietologo a un nutrizionista. 

Conclusione

I dolcificanti artificiali possono aiutare alcune persone a perdere peso. Ma molti esperti rimangono preoccupati per gli eventuali effetti collaterali e l’aumento di peso. Quindi, scegliete cibi naturalmente dolci come la frutta per soddisfare la vostra golosità e approfittate delle vitamine, dei minerali e degli altri benefici che gli alimenti integrali forniscono. E contattate il vostro medico se siete preoccupati per gli effetti collaterali dei dolcificanti artificiali o se avete bisogno di aiuto per perdere peso.