Si dice che l’aceto di sidro di mele, o ACV, offra una varietà di benefici che vanno dall’aiuto nei confronti del diabete all’agevolazione della digestione. Alcune persone giurano che il loro shot o elisir quotidiano a base di aceto di sidro di mele sia una componente essenziale del loro benessere.

Data la sua popolarità, non sorprende che una dieta sia stata creata intorno all’aceto di sidro di mele. Si suppone che l’assunzione di aceto di sidro di mele prima dei pasti aiuti a perdere peso, e ci sono anche pillole e integratori disponibili. Ma può davvero contribuire alla perdita di peso?

La ricerca sull’aceto di sidro di mele per la perdita di peso

Uno dei pochi studi che hanno testato questa teoria è stato condotto in Giappone. Durante lo studio di 12 settimane, 175 persone considerate obese hanno assunto o una bevanda che conteneva uno o due cucchiai di aceto di sidro di mele o una senza aceto (ma con lattato aggiunto per imitarne il gusto).

Alla fine dello studio, coloro che avevano consumato le bevande all’aceto avevano sperimentato una leggera riduzione del peso corporeo rispetto al gruppo di controllo.

Dopo 12 settimane, il gruppo che aveva assunto un cucchiaio di aceto di sidro di mele aveva perso 1,2 kg, mentre gli appartenenti al gruppo dei due cucchiai avevano perso 1,9 kg.

Tuttavia, quattro settimane dopo lo studio, la maggior parte dei partecipanti aveva ripreso una parte o tutto il peso perso in precedenza.

In un altro studio, una bevanda contenente aceto di sidro di mele è stata collegata alla perdita di peso, tuttavia si trattava di uno studio molto ridotto i cui partecipanti seguivano anche una dieta ipocalorica di 21 giorni.

Il consumo di qualsiasi tipo di aceto prima di un pasto amidaceo può rallentare l’aumento post-prandiale della glicemia. In una recensione del 2017 pubblicata su Diabetes Research and Clinical Practice, i ricercatori hanno analizzato diversi studi pubblicati in precedenza e hanno concluso che l’aceto può essere efficace nell’attenuare i livelli di glucosio e insulina dopo i pasti.

Suggerimenti sull’uso dell’aceto di sidro di mele

Se state pensando di provare l’aceto di sidro di mele, alcuni esperti suggeriscono di limitarne l’assunzione a non più di quattro cucchiai al giorno, diluiti con acqua o aggiunti al cibo.

Potete aggiungere l’aceto di sidro di mele alla vostra dieta in diversi modi. Alcuni aggiungono un cucchiaino a un bicchiere d’acqua e lo sorseggiano prima dei pasti. Si può anche provare lo switchel (una bevanda rinfrescante con aceto di sidro di mele, zenzero e altri ingredienti).

Se non vi piace bere l’aceto di sidro di mele, provate un’insalata con una spruzzata di aceto di sidro di mele prima di un pasto amidaceo. L’aceto può anche essere un buon sostituto per i condimenti in bottiglia, spesso ricchi di calorie, zuccheri e grassi.

Tenete presente che le compresse di aceto di sidro di mele disponibili possono contenere diverse quantità di acido acetico.

Possibili effetti collaterali

È importante sapere che l’aceto di sidro di mele (sotto forma di liquido o di compressa) può irritare e danneggiare la gola, l’esofago e altre parti del tratto digestivo, soprattutto se assunto in concentrati o in grandi quantità.

Almeno un caso studio ha dimostrato che l’acidità dell’aceto di sidro di mele può erodere lo smalto dei denti. Bevendolo diluito e attraverso una cannuccia è possibile ridurre il contatto diretto con i denti.

Le persone che soffrono di disturbi come gastroparesi, ulcere, ernia iatale, GERD e bassi livelli di potassio dovrebbero evitare l’aceto di sidro di mele. Inoltre, l’aceto di sidro di mele può interagire con alcuni farmaci come i diuretici e i farmaci per le malattie cardiache o il diabete.

Il consumo eccessivo e a lungo termine di aceto di sidro di mele è stato collegato a bassi livelli di potassio e di densità minerale ossea.

Consultate il vostro medico prima di assumere regolarmente questo prodotto.

Conclusioni

La perdita di peso può essere una delle cose più importanti per la salute. Sappiamo tutti quanto possa essere impegnativo, ma perdere il peso in eccesso può aiutare a sentirsi meglio, a dormire meglio e a diminuire il rischio di malattie cardiache e altre condizioni di salute.

Anche se è possibile che l’aceto possa offrire alcuni benefici, non c’è praticamente nessuna ricerca che confermi un suo ruolo nella perdita di peso. I risultati di uno studio suggeriscono che qualsiasi effetto è probabilmente lieve, e il peso perso può essere ripreso dopo aver smesso di consumare l’aceto.

Gli altri studi svolti o sono stati di entità ridotta o avevano qualche problema nella loro strutturazione.

Anche se l’aceto di sidro di mele come condimento per insalata o per altre ricette aggiunge un tocco di sapore, sarebbe più saggio evitare di utilizzarlo come strategia per una perdita di peso duratura ed optare invece per un piano che combini un’alimentazione sana con regolare esercizio fisico e cambiamenti del proprio stile di vita.

Anche tenere un diario alimentare, ottenere otto ore di sonno ogni notte e mantenere lo stress sotto controllo possono aiutare a raggiungere e mantenere un peso sano.