Non limitatevi agli hot dog, agli hamburger e alle bistecche; la cottura alla griglia può essere un metodo molto salutare per cucinare molti cibi perché non è necessario aggiungere grassi e calorie extra. Pesce, pollo, verdure e persino qualche tipo di frutto possono essere cotti alla griglia.

Cibi sani che si possono cucinare alla griglia

Per una versione più sana delle patatine fritte, cospargete l’interno di una teglia in metallo con dell’olio in modo da renderla antiaderente, poi disponetevi delle patate crude tagliate a strisce sottili. Aggiungete un po’ di sale e pepe e mettete la teglia sulla griglia con una fiamma bassa. Girate di tanto in tanto le patate fino a quando non saranno tenere e pronte per essere servite.

Un ottimo modo per cucinare il pesce prevede di mettere un filetto su un grande foglio di alluminio con alcune erbe fresche, un po’ di aglio, qualche fetta di limone e una spruzzata di vino bianco. Piegate con cura il foglio di alluminio fino ad ottenere un cartoccioe mettetelo sulla griglia a cuocere fino a quando il pesce non sarà pronto.

Il granturco dolce arrostito è facilissimo da fare sulla griglia. Prendete qualche spiga di mais con le bucce ancora attaccate e togliete il mais. Mettete a bagno le spighe in acqua per circa 30 minuti, poi mettete il mais, le bucce e tutto il resto sulla griglia per cinque o dieci minuti. Togliete le bucce e servite con un leggero strato di burro e un po’ di sale.

Infine, potete anche provare a grigliare le fette di ananas come dessert; è molto semplice. Comprate una confezione di ananas tagliato e mettete le fette sulla griglia lasciandole cuocere fino a quando non saranno riscaldate (serviranno solo un paio di minuti). Servite le fettine di ananas con un po’ di yogurt e una spolverata di noci.

Consigli per una grigliata sana

Mantenete la vostra griglia pulita e in buono stato.

Lavate le griglie dopo ogni utilizzo o usate un rivestimento per griglie.

Conservate i prodotti deperibili nel frigorifero o nel freezer fino al momento della cottura.

Tenete le carni crude separate dai cibi cotti e dalla frutta e verdura fresca.

Cuocete le carni alla giusta temperatura; usate un termometro per essere sicuri.

Non cuocete troppo le carni e rimuovete le parti nere carbonizzate.

Togliete il grasso in eccesso prima della cottura per ridurre il rischio di fiammate che potrebbero bruciare la carne.

Scegliete dei tagli magri di carne di manzo, pesce, pollo o selvaggina al posto di hot dog, hamburger e salsicce ad alto contenuto di grassi.

Marinate le carni prima della cottura alla griglia per ridurre la formazione di ammine eterocicliche (in seguito alla carbonizzazione) e per aggiungere un tocco di sapore.

Aggiungete delle salse a fine cottura per evitare che si brucino.

Grigliate delle verdure come patate, zucchine, peperoni e melanzane.