Molte persone hanno aggiunto l’olio di avocado nelle loro diete dopo aver visto tutte le sue proprietà benefiche. Tuttavia, l’olio di avocado non è molto diffuso, nonostante la sua versatilità in cucina. L’olio di avocado si può usare anche per il cuoio capelluto e per la salute della pelle. L’aggiunta di questo prodotto alla vostra routine quotidiana fornirà diversi benefici chiave sia per la belezza e sia per la salute, soprattutto quando lo si utilizza in cucina per sostituire i grassi meno buoni.

Proprietà nutrizionali

Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall’USDA (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti d’America) per un cucchiaio di olio di avocado.

Calorie: 124

Grassi: 14g

Sodio: 1mg

Carboidrati: 0g

Fibre: 0g

Zuccheri: 0g

Proteine: 0g

Grassi contenuti nell’olio di avocado

L’olio di avocado contiene tre diversi tipi di grasso nell’olio di avocado.

Quest’olio contiene una piccola quantità di grassi saturi. I grassi saturi sono considerati grassi non buoni in quanto possono contribuire a sviluppare cardiopatie. L’American Heart Association raccomanda di scegliere oli con meno di quattro grammi di grassi saturi per cucchiaio. L’olio di avocado fornisce poco meno di due grammi di grassi saturi per cucchiaio.

Si ottengono anche due grammi di grassi polinsaturi quando si consuma un cucchiaio di olio di avocado. Gli acidi grassi polinsaturi, chiamati anche PUFA, hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, quindi sono considerati grassi sani.

La maggior parte dei grassi dell’olio di avocado sono grassi monoinsaturi. I grassi monoinsaturi provengono principalmente da fonti vegetali e sono solitamente liquidi a temperatura ambiente.

Si ritiene che i grassi monoinsaturi, chiamati anche MUFA, aumentino il colesterolo HDL o il colesterolo “buono”. Gli esperti sanitari raccomandano di sostituire i grassi meno sani (come i grassi saturi e i grassi trans) con grassi monoinsaturi o polinsaturi. L’Accademia di Nutrizione e Dietetica raccomanda che il 15-20% del vostro apporto calorico provenga da acidi grassi monoinsaturi.

Carboidrati contenuti nell’olio di avocado

L’olio di avocado non contiene carboidrati. Il carico glicemico stimato dell’olio di avocado è pari a zero.

Proteine contenute nell’olio di avocado

L’olio di avocado non contiene proteine.

Micronutrienti presenti nell’olio di avocado

Mentre da un intero avocado si ottiene una sufficiente dose di vitamina C, non si ottiene la vitamina C o altre vitamine o minerali significativi quando si consuma l’olio, secondo i dati dell’USDA.

Inoltre, molte persone che conducono un regime di vita salutare aggiungono l’avocado alla loro dieta per il suo significativo contenuto di fibre. Ma non otterrete alcuna fibra dal consumo dell’olio. 

Benefici per la salute

Poiché l’olio di avocado è ricco di acido oleico, quando lo si consuma si ottengono benefici per il cuore. Si ritiene che l’acido oleico abbassi il colesterolo LDL (noto anche come colesterolo “cattivo”) e aiuti a diminuire il rischio di cardiopatie.

Ci sono anche alcune prove che l’olio di avocado possa aiutare a controllare il peso, anche se la ricerca non è stata condotta sugli esseri umani. Uno studio condotto su ratti ha scoperto che l’aumento del consumo di olio di avocado migliora la tolleranza al glucosio, la resistenza all’insulina e contribuisce a ridurre il peso corporeo. Un altro studio ha osservato un miglioramento del sistema metabolico nei ratti che consumano olio di avocado.

Tuttavia, se si sceglie di includere l’olio di avocado in una dieta per perdere peso è importante ricordare che l’olio di avocado, come ogni olio, contiene grassi. I grassi forniscono nove calorie per grammo contro le quattro calorie per grammo dei carboidrati e delle proteine. Quindi, anche se l’olio di avocado è considerato un grasso sano, si dovrebbe comunque consumare con moderazione per raggiungere e mantenere il peso forma.

Domande comuni

A cosa serve l’olio di avocado? Quali sono gli usi più comuni?

Questi sono alcuni degli usi più comuni dell’olio di avocado al di fuori della cucina.

Olio di avocado per la pelle

 L’olio di avocado ha meno probabilità di ostruire i pori rispetto a molte altre creme e oli. Per questo motivo, ad alcune persone piace usarlo per ridurre al minimo la comparsa di rughe e per ammorbidire la pelle. Alcuni prodotti di oli di avocado commerciali pubblicizzano che la vitamina E nell’olio di avocado aiuta a migliorare la salute della pelle. Tuttavia, secondo i dati dell’ USDA, l’olio di avocado non contiene vitamina E. 

Olio di avocado per capelli 

Sia uomini che donne usano l’olio di avocado sui capelli per eliminare l’effetto crespo e renderli più lisci. Alcuni credono anche che, se applicato sul cuoio capelluto, l’olio di avocado possa stimolare la crescita dei capelli Tuttavia, non c’è una ricerca che sostenga questo beneficio. Ma dato che il prodotto è inodore, e non ostruisce i pori della pelle sul cuoio capelluto, l’aggiunta di un po’ di olio di avocado nella cura quotidiana dei capelli (sia applicando alle punte che nel cuoio capelluto) può rendere i capelli più sani. 

Qual è il modo migliore per conservare l’olio di avocado?

La maggior parte degli oli, specialmente quelli ad alto contenuto di acido oleico, dovrebbero essere conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. 

Consigli per la cucina e la preparazione

L’olio di avocado ha un punto di fumo più alto rispetto ad altri oli non dannosi come l’olio di colza o l’olio di oliva o anche l’olio di cartamo. Il punto di fumo è la temperatura alla quale un olio inizia a friggere. Il punto di fumo dell’olio di avocado è superiore a 500°F. Per questo motivo, l’olio di avocado è facile da usare per la cottura ad alta temperatura.

Anche l’olio di avocado ha un sapore neutro, anche se molti lo descrivono come burroso o alla nocciola. Ma non otterrete tanto sapore dall’olio quanto dal consumo del frutto. Tuttavia, l’olio di avocado è facile da usare nei condimenti per insalate e nelle ricette. È anche possibile utilizzare l’olio in marinate, salse, e anche per grigliare, soffriggere o friggere i cibi. Si può anche usare per ungere le pentole, per evitare che gli alimenti si attacchino.

Allergie e interazioni

I neonati, i bambini e gli adulti possono manifestare allergie all’avocado. Se si soffre di allergia all’avocado, è meglio essere prudenti quando si consuma l’olio di avocado. Questo olio viene prodotto dalla polpa del frutto (non dai semi o dalla buccia), e le allergie alla polpa di avocado non sono rare.

Gli esperti dell’ American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology affermano anche che l’avocado ha un’ampia cross-reattività con molti altri alimenti. Quindi, se avete un’allergia ad altri alimenti come banane o kiwi, potreste voler essere sottoposti a dei test se avete una reazione all’avocado o all’olio di avocado. Si nota che le persone allergiche all’avocado possono avere anche sensibilità al lattosio.

Inoltre, l’American College of Allergy, Asthma, and Immunology spiega che una condizione chiamata “sindrome orale allergica” può verificarsi in persone allergiche all’avocado. Dicono che il prurito in bocca può manifestarsi dopo l’ingestione del cibo, ma sintomi come orticaria, difficoltà respiratorie o anafilassi sono rari perché gli enzimi del sistema digestivo distruggono l’allergene prima che il corpo possa assorbirlo.

Se sospettate di avere un’allergia all’avocado o all’olio di avocado, consultate il vostro medico in quanto sono disponibili molti test per la diagnosi.