Il vostro tratto digestivo ospita una diversità di batteri e lieviti “buoni” che aiutano la digestione, evitando che batteri o lieviti “cattivi” causino danni. Ci riferiamo a questi microrganismi come probiotici.

È possibile promuovere una sana flora intestinale assumendo integratori probiotici da banco che sono facili da usare e facilmente reperibili nella maggior parte delle principali farmacie.

Ma le pillole non sono l’unico modo per aggiungere probiotici alla vostra dieta. Ci sono un sacco di alimenti freschi e fermentati con alto valore probiotico così come alimenti prebiotici che contengono frutto-oligosaccaridi (FOS) noti per promuovere la crescita probiotica.

Qui ce ne sono 10 che dovreste conoscere.

1-Yogurt

Lo yogurt è probabilmente la fonte dietetica più nota di probiotici, ma è utile anche per molti altri motivi. È un’eccellente fonte di calcio, proteine e potassio e fornisce l’impressionante quantità di nove grammi di proteine per porzione di 175 ml.

A seconda della marca, lo yogurt può contenere da 90 a 150 miliardi di UFC (unità formante colonia) di probiotici per grammo.

2-Crauti

I crauti sono un’ottima fonte di probiotici, fibre, manganese, potassio, ferro, calcio e vitamina C. Il lato negativo è che tendono ad avere un alto contenuto di sodio, quindi potrebbero non essere la scelta migliore se si segue una dieta a basso contenuto di sodio.

Come fonte probiotica, la concentrazione di batteri lattobacilli nei crauti può raggiungere ben oltre un trilione di UFC per grammo.

3-Miso

Il miso è una pasta a base di soia fermentata e viene utilizzato in molti tipi di alimenti giapponesi e asiatici.

Il miso è ricco di ferro e vitamine del complesso B, ma contiene anche molto sodio, quindi potrebbe non essere adatto se si sta riducendo il sale.

Come per i crauti, il processo di fermentazione nel miso crea un ambiente ricco di batteri , che si traduce in non meno di 100 miliardi di UFC di probiotici per grammo.

4-Kefir

Il kefir è tipicamente prodotto con latte vaccino fermentato, quindi è simile allo yogurt e altrettanto ricco di calcio e proteine. Il kefir può anche essere fatto con latte di pecora e di capra ed è spesso promosso come la versione più sana e più potente dello yogurt.

Anche se il volume dei probiotici può variare, la maggior parte dei prodotti di qualità a base di kefir avrà non meno di 70 miliardi di UFC di batteri di lattobacilli per grammo.

5-Kimchi

Il kimchi, il piatto nazionale coreano, è fatto principalmente con cavolo fermentato e ha un sapore meravigliosamente piccante e speziato.

Il kimchi è un’ottima fonte di probiotici, ma è anche ricco di fibre, vitamina A, vitamina C, calcio e dei tipi di antiossidanti che si trovano comunemente nelle verdure della famiglia delle crocifere.

Dal punto di vista probiotico, aspettatevi lo stesso livello di             UFC al grammo dei crauti.

6-Tempeh

Il tempeh è fatto con soia cotta e fermentata. Ha un delizioso sapore di nocciola ed è usato in molti piatti vegetariani e vegani. Oltre al suo valore probiotico, il tempeh è un’ottima fonte di calcio, magnesio, potassio e manganese.

Come fonte probiotica, il tempeh fornisce circa 10 miliardi di UFC di probiotici per grammo.

7-Carciofi

I carciofi non sono di per sé probiotici, ma possono stimolare la flora gastrointestinale come parte di una dieta probiotica. I carciofi sono ricchi di FOS prebiotici di cui i batteri digestivi hanno bisogno per prosperare. Inoltre, sono ricchi di magnesio, potassio, vitamina C e manganese.

Oltre ad essere ricchi di fibre alimentari, i carciofi contengono un composto noto come cinarina che aumenta la produzione di bile nel fegato e, a sua volta, elimina il colesterolo dal corpo.

8-Asparagi

Gli asparagi sono ricchi di fibre alimentari, tra cui il FOS prebiotico che favorisce la crescita dei probiotici.

Gli asparagi sono anche ricchi di quasi tutte le vitamine e i minerali immaginabili, pur essendo molto poveri di calorie.

Se c’è un piccolo problema nel mangiare gli asparagi, è che contengono un composto sulfureo chiamato mercaptano che, quando viene scomposto durante la digestione, dà alle urine un caratteristico odore pungente.

9-Banane

Anche le banane sono ricche di FOS prebiotici e contengono pectina e amido resistente che aiutano ulteriormente la digestione. Inoltre, sono una fonte importante di rame, manganese, potassio, vitamina C e vitamina B-6.

Le banane hanno un impatto relativamente basso sull’indice glicemico (GI) e inoltre non hanno nessun grasso. Dal punto di vista dietetico, una banana contiene solo circa 100 calorie ed è composta principalmente da acqua e carboidrati.

10-Kombucha

Il kombucha è un tè nero fermentato zuccherato che contiene sia lieviti che batteri. È originario della Cina e ha un gusto leggermente acido che molti trovano gustoso. Il processo di fermentazione è forte a causa dell’alto contenuto di zuccheri e causa la formazione di uno spesso strato gelatinoso sulla parte superiore noto come SCOBY (coltura simbiotica di batteri e lieviti).

In termini di valore probiotico, il kombucha ha circa 10 miliardi di UFC per grammo.

Anche se sano, il kombucha può non essere la fonte probiotica ideale per le persone affette da candidosi.