Mangiare un’insalata sembra una cosa salutare, vero? Una grande quantità di foglie gustose, una varietà di verdure fresche, e forse qualche noce o altre cose croccanti, il tutto condito con una modesta porzione di oli o spezie. In effetti, un’insalata è un ottimo modo per apportare più frutta e verdura nella vostra dieta.
Ma una buona insalata può diventare una pessima scelta quando si aggiungono alla stessa condimenti o spezie ad alto contenuto calorico e cose fritte in padella. Ecco alcuni dei modi comuni in cui le persone rovinano le loro insalate sane.
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Utilizzando solo lattuga Iceberg
La lattuga Iceberg si presenta molto croccante ma non ha quasi nessun valore nutrizionale oltre ad essere una fonte d’acqua: non contiene molte vitamine e non ha molte fibre. E, dal momento che è fondamentalmente noiosa, la lattuga iceberg richiede l’aggiunta di condimenti ad alto contenuto di grassi.
Mantenete salutare la vostra insalata. Utilizzate verdure più scure, come spinaci, lattuga, rucola, rucola, tarassaco, cavolo, crescione e foglie di basilico.
Le foglie verdi più scure tendono ad essere più ricche di folato, vitamina A, minerali e sostanze fitochimiche.
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Utilizzando troppi crostini
I crostini non apportano molto valore nutrizionale, ma possono aggiungere molte calorie. Una porzione di 1/2 tazza di crostini contiene circa 100 calorie.
Quindi se vi piacciono i condimenti croccanti, preferite un cucchiaio o due di noci tritate o semi di lino. Essi contengono acidi grassi omega-3 che fanno bene al cuore e al sistema nervoso, oltre ad avere fibre, di cui il vostro corpo ha bisogno per un sistema digestivo sano.
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Aggiungendo troppo formaggio
Il formaggio è un Dr. Jeckyll e Mr. Hyde del mondo della nutrizione. È un’ottima fonte di calcio e proteine, quindi può certamente essere incluso in un’insalata sana, ma è anche ricco di sodio, grassi saturi e calorie.
Quindi cosa fare se siete amanti del formaggio?
Facile! Basta fare attenzione a quanto formaggio mangiate. Una porzione di formaggio equivale a circa la dimensione di un paio di dadi. Scegliete un formaggio secco come il parmigiano o del formaggio a basso contenuto di grassi. Provate i sostituti vegetariani alternativi del formaggio a base di riso o di soia, che possono aggiungere un po’ di sapore simile a quello del formaggio senza però le calorie extra contenute nello stesso. I vegani utilizzano anche il lievito alimentare come sostituto del formaggio.
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Scegliendo la carne fritta o i taco
L’aggiunta di una fonte proteica sana può trasformare un’insalata in un vero e proprio pasto equilibrato. Ma l’aggiunta di strisce di pollo fritto o di affettato trasformerà la vostra insalata sana in un disastro per la salute.
Fate attenzione alle insalate di taco. Una tipica insalata di taco fatta con carne macinata stagionata e panna acida in un guscio di taco fritto potrebbe contenere ben oltre 1.000 calorie.
Mantenete l’insalata magra aggiungendo petto di pollo o di tacchino cotto, un paio di gamberi alla griglia o una spolverata di legumi.
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Cospargendo l’insalata di condimenti
Le insalate sono di solito accompagnate da condimenti per insalate – da cui il nome – ma purtroppo la maggior parte dei condimenti commerciali sono ad alto contenuto di calorie e grassi. Una singola porzione di condimento per insalata equivale a due soli cucchiaini e contiene da 100 a 200 calorie.
Rinunciate al condimento per l’insalata e spremete un po’ di succo di limone o lime fresco sulla stessa. Oppure siate creativi usando un po’ di salsa come condimento, o provando l’aceto balsamico senza l’olio. Quando ordinate un’insalata al ristorante, chiedete che il condimento sia servito a parte. Rimarrete stupiti da quante calorie potete risparmiare.
