Calorie, carboidrati e benefici per la salute
I marshmallow sono una dolce delizia che molti di noi gustano con la cioccolata calda, sopra le patate dolci, o anche nelle forme tipiche per il periodo di Pasqua. Ma questi soffici sbuffi bianchi non sono molto salutari. Gli ingredienti dei marshmallow di solito includono solo zucchero, sciroppo di mais e gelatina. E in questo modo le calorie possono schizzare verso l’alto anche con una singola porzione.
Fatti nutrizionali
Una porzione singola di marshmallow pesa circa 28 grammi – ossia quattro marshmallow grandi o poco più di mezza porzione di mini marshmallow, e contiene circa 90 calorie.
Ma ci sono diversi tipi di marshmallow e le calorie in questi alimenti possono variare.
Calorie approssimative
32 calorie in un marshmallow
40 calorie in un marshmallow ricoperto di cioccolato
40 calorie nella crema di marshmallow (2 cucchiai)
34 calorie in un marshmallow fatto in casa
Carboidrati nei marshmallow
Poiché i marshmallow sono fatti con diversi tipi di zucchero (di solito saccarosio e sciroppo di mais), la maggior parte delle calorie sono rappresentate dai carboidrati.
Un marshmallow contiene poco meno di 6 grammi di carboidrati. Una singola porzione di marshmallow fornisce circa 23 grammi di carboidrati, come detto principalmente sotto forma di zucchero aggiunto.
L’indice glicemico dei marshmallow è stimato a circa 62, il che li rende un alimento ad alto contenuto glicemico. Ma il carico glicemico deve tener conto delle dimensioni della porzione ed è pari a 15, tutto sommato accettabile.
Grassi nei marshmallow
Ci sono pochissimi grassi (meno di 1 grammo) in una sola porzione di marshmallow.
Proteine nei marshmallow
I marshmallow non sono una buona fonte di proteine. C’è meno di 1 grammo di proteine in una singola porzione.
Micronutrienti nei marshmallow
Come ci si potrebbe aspettare, non aumenterete il vostro apporto di vitamine o minerali consumando questo snack dolce. Tuttavia, una singola porzione di questo alimento contiene una piccola quantità di fosforo (2,2 milligrammi) e di potassio (1,4 milligrammi). Inoltre, aumenta l’apporto di sodio (22,4 mg) e fornisce una piccolissima quantità di selenio (0,5 mcg).
Benefici per la salute
I marshmallow sono un alimento industriale che fornisce pochi o nessun beneficio per la salute. Esistono però dei modi per includerli in una dieta sana.
Ad esempio, essendo un alimento ipocalorico sono quasi privi di grassi. Se state attenti al vostro peso, mangiare un marshmallow sarà un modo semplice e veloce per soddisfare la vostra golosità che non avrà troppi contraccolpi sul vostro girovita.
Inoltre, l’aggiunta di marshmallow ad alcuni alimenti potrebbe aiutarvi ad aumentare il consumo di verdure sane. Per questo motivo, molti cuochi esperti aggiungono i marshmallow alle patate dolci nelle ricette tipiche per la festa del Ringraziamento
Infine, i marshmallow sono quasi sempre un alimento senza glutine. Quindi, se siete intolleranti questo è probabilmente un alimento sicuro da consumare.
Domande comuni
I marshmallow vanno mai a male?
I marshmallow hanno una lunga conservazione, ma non durano per sempre. Generalmente non troverete una data di scadenza sulla confezione, ma piuttosto una data di scadenza “preferibilmente entro”. Se non si apre il sacchetto, il contenuto può durare fino a sei o otto mesi. In caso contrario la durata sarà di massimo quattro mesi.
Qual è il modo migliore per conservare i marshmallow?
Alcuni marshmallow possono essere acquistati in un barattolo a tenuta stagna e possono essere conservati in questo modo. Ma il più delle volte si acquistano in un sacchetto di plastica non richiudibile. In questi casi, sarebbe meglio trasferirli in un contenitore di plastica o chiuderli ermeticamente dopo l’apertura. I marshmallow non hanno bisogno di essere refrigerati.
Si può congelare un marshmallow?
Molti cuochi congelano i marshmallow per farli durare più a lungo. Si può congelare un sacchetto non aperto, ma i cubetti potrebbero rimanere attaccati. Per evitare che si attacchino spolverateli con zucchero a velo e metteteli in un contenitore. Quando si scongelano riacquisteranno la loro consistenza soffice.
Ricette e consigli per la preparazione
Ci sono alcuni modi divertenti per preparare i marshmallow per aiutare ad aumentare l’assunzione di cibi più sani. Se avete dei bambini a casa, questo potrebbe essere un modo intelligente per includere frutta e verdura nella loro dieta.
Allergie e reazioni
Le allergie ai marshmallow sono molto rare, ma se avete un’allergia alla gelatina, potreste dover evitarli poiché si tratta di un ingrediente essenziale in quasi tutte le versioni preparate e fatte in casa.
Le reazioni alla gelatina possono causare orticaria, gonfiore, prurito, problemi respiratori e nei casi più gravi l’anafilassi.
