Il frutto della graviola è di una forma insolita: assomiglia a una fragola gigantesca che può anche sembrare una mela con le spine, è originario dell’America centrale e meridionale, e costituisce una dolce prelibatezza per tutti. Conosciuto come Soursop, ha il sapore di un misto di fragola, ananas e agrumi.

Membro della famiglia delle annonacee, il frutto proviene dalla sempreverde a foglia larga Annona muricata ed è noto per i suoi benefici per la salute, come per esempio ridurre le infiammazioni, migliorare il sistema immunitario e guarire i problemi di stomaco.

Proprietà Nutrizionali della graviola

Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall’ USDA (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti d’America) per 1 bicchiere (225 g) di polpa di soursop/graviola.

Calorie: 148

Grassi: 0,7g

Sodio: 31.5 mg

Carboidrati: 37.9 g

Fibre: 7.4 g

Zuccheri: 30.5 g

Proteine: 2.3 g

Vitamina C: 46.4 mg

Potassio: 626 mg

Carboidrati contenuti nella graviola

La graviola (Soursop) contiene quasi 38 grammi di carboidrati per bicchiere. I carboidrati di questo frutto provengono da zuccheri naturali, e, inoltre, la graviola contiene più di 7 grammi di fibre per porzione (circa un quarto della dose giornaliera raccomandata). L’indice glicemico del soursop è basso.

Grassi contenuti nella graviola

Questo frutto contiene pochi grassi. Infatti, ne fornisce meno di un grammo a porzione.

Proteine

Il Soursop, come la maggior parte dei frutti, non è una buona fonte di proteine. Una singola porzione contiene solo 2,3 grammi di proteine. Quindi dovrete incorporare altre fonti proteiche nella vostra dieta, come salmone, carne magra e legumi per soddisfare le vostre esigenze quotidiane.

Vitamine e minerali contenuti nella graviola

La graviola contiene micronutrienti. Un bicchiere fornisce 46,4 mg di vitamina C. L’USDA raccomanda un’assunzione di 90 mg al giorno per sostenere il sistema immunitario. Il frutto fornisce anche 626 mg di potassio, il quale facilita la regolazione della pressione sanguigna e il recupero rapido dopo l’allenamento.

Benefici per la salute

La graviola, nota anche come guanabana, può anche fornire una serie di altri benefici per la salute. Ad esempio, il tè fatto dalle foglie (non dal frutto) della pianta di graviola è spesso usato per trattare le infezioni (sia batteriche che virali) che causano sintomi simili al raffreddore. Inoltre, alcune persone lo usano per trattare malattie sessualmente trasmissibili come l’herpes.

Non ci sono abbastanza prove scientifiche a sostegno di questi usi, anche se gli studi dimostrano che alcuni estratti di soursop possono fornire un supporto al sistema immunitario.

Potenziale per la prevenzione del cancro

Uno studio del 2018 ha riportato che gli estratti della graviola, così come la corteccia, le radici e le foglie dell’albero, avevano il potenziale terapeutico per combattere il cancro e altre malattie non maligne.

Tuttavia, non ci sono abbastanza dati da studi condotti sull’uomo a sostegno di questa affermazione. Gli esperti dei Centri di trattamento del cancro d’America mettono in guardia contro l’uso del soursop per combattere il cancro, e notano che il frutto è associato a numerose affermazioni non comprovate. I farmaci sviluppati dai composti della pianta di soursop hanno maggiori probabilità di essere efficaci rispetto al semplice consumo del frutto o del tè fatto con le sue foglie.

Promuove la salute dell’apparato digerente

Grazie al suo alto contenuto di fibre, il soursop può aiutare a svolgere una corretta digestione. Il succo di frutta può anche agire come diuretico e purificare il tratto gastrointestinale rimuovendo dal corpo il sodio in eccesso. Un estratto di soursop ha dimostrato di facilitare la guarigione delle ulcere gastriche negli animali da laboratorio.

Combatte l’infiammazione

Come la maggior parte della frutta e della verdura, il soursop è una buona fonte di antiossidanti, che potrebbero aiutare il corpo a riparare i danni cellulari e a combattere le infiammazioni.

Allergie

Non ci sono stati casi di allergia al soursop riportati nella letteratura medica. Ma ogni alimento che contiene proteine può teoricamente essere allergenico.

Effetti collaterali

Si dovrebbe evitare di consumare soursop o di bere la frutta in un tè se in caso di:

Diabete, poiché la graviola ha un effetto ipoglicemizzante come è stato documentato sugli animali da laboratorio.

Assunzione di farmaci per ridurre l’ipertensione, poiché è dimostrato che la graviola ha effetti additivi quando viene assunta insieme a farmaci per questo problema di salute.

Malattie del fegato o malattie renali

Studi su animali da laboratorio hanno dimostrato che i composti di graviola causano disturbi del movimento e mieloneuropatia, una malattia con sintomi simili al morbo di Parkinson.

Varietà

In alcune regioni si coltiva sia il soursop dolce (meno acido) che acido. La versione dolce è più probabile che venga consumata cruda.

Il tè di graviola viene prodotto dalle foglie dell’albero di soursop. È stato tradizionalmente usato per rilassare il corpo e diminuire lo stress.

Dove e cosa acquistare

Questo frutto tropicale è disponibile soprattutto nell’America centrale e meridionale. Tuttavia, alcuni negozi di alimentari propongono il soursop congelato.

È possibile sostituire il soursop con l’annona, un’alternativa diffusa che è disponibile online e in alcuni negozi di alimentari. La cherimoya ha un sapore simile al soursop, in quanto proviene dalla stessa famiglia delle annonacee e offre un valore nutrizionale comparabile. Tuttavia, l’annona non ha il potenziale cancerogeno del soursop o le stesse proprietà antinfiammatorie.

Se non si riesce a trovare l’annona, è possibile creare il profilo aromatico del soursop mescolando insieme fragole, ananas e banane in parti uguali.

Conservazione e sicurezza alimentare

È possibile conservare i frutti acerbi e interi a temperatura ambiente. La frutta matura si conserva per un paio di giorni in frigorifero.

Come prepararla

Se riuscite a trovare questa frutta al supermercato, potete mangiarla da sola, come fareste con qualsiasi frutto crudo. Potete anche incorporare il soursop in sciroppi, frullati e altri prodotti dolci come gelati, dolciumi e bevande.