Gli alimenti che arrivano in grandi quantità nei vari negozi possono farvi risparmiare tempo e denaro, purché voi abbiate posto a sufficienza per conservarli. In ogni caso, non comprate dei cibi malsani, ma scegliete degli alimenti nutrienti che possono essere conservati per lunghi periodi di tempo nella vostra cucina o in dispensa. Continuate a leggere per scoprire quali siano i prodotti sani che potete acquistare in grandi quantità.

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Fagioli secchi e lenticchie

I fagioli secchi (fagioli perle, pinto, neri ecc.) e le lenticchie sono dei prodotti particolarmente economici. Sono perfetti per i consumatori parsimoniosi quando usati come fonte principale di proteine al posto della carne.

I legumi fanno bene anche alla salute perché ricchi di proteine, vitamine e minerali e anche perché contengono delle sostanze fitochimiche benefiche. I fagioli e le lenticchie secchi si conserveranno per almeno un anno se tenuti in un luogo asciutto. Le lenticchie sono ottime perché si possono utilizzare direttamente una volta tolte dal sacchetto; i fagioli secchi di dimensioni più grandi, invece, devono essere messi a bagno per qualche ora prima di essere usati.

Anche i fagioli secchi in lattina si conservano a lungo e sono facili da usare. Non sono così economici come i fagioli secchi in scatola, ma potete farne scorta quando li trovate in saldo.

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Frutta secca

Uvetta, prugne e albicocche secche, ed anche altri frutti disidratati, si conservano fino ad un anno nelle loro confezioni chiuse; una volta aperte, conservate questi prodotti in contenitori ermetici nel frigorifero. 

La frutta secca non è così ricca di vitamina C come la frutta fresca, ma contiene comunque molte vitamine, minerali e fibre. Uno spuntino con della frutta secca, o una sua aggiunta alle insalate e ai cereali, è un modo sano per incrementare la propria assunzione di frutta. 

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Noci ancora nel guscio

Le noci che sono ancora nel loro guscio sono davvero le più fresche, e sono ricche di grassi monoinsaturi e polinsaturi che fanno bene al cuore; contengono poi anche altri polifenoli che possono avere effetti benefici sulla salute.

Le noci crude dureranno fino ad un anno se conservate in un luogo fresco ed asciutto della vostra cucina purché le lasciate nel loro guscio, quindi assicuratevi di farne incetta quando le trovate in saldo.

E le noci sgusciate? Sono anch’esse buone per la salute. Se fate un buon affare potete sempre conservare quanto vi avanza nel freezer fino a quando non ne avrete bisogno.

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Frutta e verdura in scatola

È possibile acquistare quasi ogni tipo di frutta o verdura in lattina o in scatola, e vi durerà fino a due anni. Le verdure in scatola subiscono una certa perdita dei propri valori nutrizionali rispetto ai prodotti freschi, ma sono comunque degli alimenti nutrienti.

Le verdure in scatola sono spesso ad alto contenuto di sodio, quindi, se avete bisogno di tenere sotto controllo il vostro apporto di sodio, assicuratevi di leggere i valori nutrizionali riportati sull’etichetta. Allo stesso modo, anche la frutta in scatola è spesso ricca di zuccheri aggiunti se contiene sciroppo.

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Zuppe liofilizzate e in scatola

La zuppa in scatola e le miscele di zuppe liofilizzate sono poco costose e si conservano a lungo. Scegliete delle zuppe in scatola con meno grassi e sodio, e sappiate che le zuppe a base di brodo sono migliori per la vostra salute rispetto alle vellutate.

Le zuppe in scatola non sono così nutrienti come le verdure fresche o congelate, ma potete incrementare il valore nutrizionale della vostra zuppa aggiungendovi degli avanzi di verdure, carne o pollo mentre la riscaldate sul fuoco.

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Verdure surgelate

Le verdure surgelate contengono di solito meno sodio rispetto alle loro versioni in scatola. Non durano tanto quanto quest’ultime, ma hanno un sapore migliore; consumatele entro sei mesi per poter ottenere il massimo del loro sapore.

A livello di prezzi c’è una grande varietà; si possono trovare sacchetti economici di carote, fagioli, mais o piselli ed anche dei mix più particolari che comprendono delle salse (attenzione al sodio e alle calorie in eccesso).

Alcune verdure sono vendute in sacchetti che potete mettere direttamente nel vostro forno a microonde e gustare; saranno tanto buone quanto le verdure fresche. Sono più costose, ma potrebbe valer la pena di comprarne in abbondanza quando le trovate in saldo.

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Succo di frutta e verdura

Il succo di frutta o di verdura che è stato imbottigliato o sigillato in scatole e confezioni monodose durerà per diversi mesi sullo scaffale della vostra cucina finché non lo aprirete. Una volta aperto, però, il succo si conserverà per una sola settimana circa nel vostro frigorifero.

Sia i succhi di frutta che quelli di verdura sono ricchi di vitamine e potassio; cercate quelli al 100% e non le bevande a base di succo che sono per lo più composte da zuccheri.

Se le calorie dovessero preoccuparvi, scegliete le bevande vegetali oppure fate scorta di acqua frizzante per preparare delle bevande gassate alla frutta con succo e soda in parti uguali; così facendo dimezzerete le calorie.

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Pesce in scatola

I pesci come il salmone e il tonno sono ricchi di acidi grassi omega-3 e proteine e si conservano fino ad un anno sul vostro scaffale della dispensa. 

Il salmone e il tonno in scatola sono perfetti da avere a portata di mano per panini, insalate e ricette. Inoltre, è possibile fare scorta di ostriche, vongole e sardine in scatola per usarle in varie ricette o come antipasto.

Il classico salmone in scatola ha le lische, ma è possibile trovarlo anche senza di esse. Scegliete il salmone confezionato al naturale, piuttosto che nell’olio, così da risparmiare sulle calorie.

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Petto di pollo surgelato

Acquistate delle confezioni o delle offerte di petti di pollo surgelati così da tenerle a portata di mano per fare zuppe di pollo, fritture, insalate o panini. Evitate il pollo impanato perché più ricco di grassi e calorie. 

Nel reparto surgelati, come alternative al pollo possiamo trovare gamberetti, capesante e altri tipi di pesce. È possibile conservarli per qualche mese nel freezer e possono essere scongelati e pronti da mangiare in poco tempo.

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Riso, orzo e avena

Il riso a chicco lungo è economico e si conserva a lungo, quindi è possibile acquistarne in grandi quantità. Privilegiate il riso integrale rispetto al riso bianco perché è più ricco di fibre e di sostanze nutritive. 

Il riso selvatico è un’altra buona scelta ma può essere costoso, quindi cercatelo in saldo o scegliete delle miscele meno costose di riso bianco e selvatico.

L’orzo è un cereale intero a lunga conservazione, e può essere utilizzato in zuppe ed altre ricette. Non dimenticate l’avena secca o in fiocchi, che dura a lungo e fa bene alla salute.

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Cosa non comprare in grandi quantità

È un’ottima idea fare scorta di articoli in grandi quantità o quando li si trova a sconto ogni volta che sia possibile, ma non comprate più di quanto siate in grado di consumare. I cibi sfusi non sono un affare se poi vi ritrovate a doverli buttare via. Frutta fresca, verdura o altri prodotti deperibili, e cibi ad alto contenuto di grassi non sono dei buoni candidati per un acquisto in grandi quantità.

Ad esempio, i semi e le noci tostate diventano raffermi dopo qualche giorno, una volta aperte le loro confezioni, e la frutta e la verdura fresche durano solo pochi giorni anche se conservate in frigorifero. 

L’olio vegetale è un altro prodotto che si può tentare di acquistare in grandi quantità. Tuttavia, se non usate una grande quantità di olio, privilegiate le bottiglie più piccole a quelle più grandi, così da non fare sprechi e non ritrovarsi ad usare dell’olio rancido in cucina.

La farina deve essere conservata correttamente in contenitori ermetici e all’asciutto per mantenere una freschezza ottimale; così facendo si conserverà fino a sei mesi. Non comprate più di quanto vi occorra.