L’olio di germe di grano è considerato un prodotto sano che si dovrebbe tenere in cucina. Ma molti consumatori lo tengono in bagno. A cosa serve l’olio di germe di grano? Secondo molte fonti, l’olio si usa con scopi cosmetici.I fan dei prodotti a base di olio di germe di grano lo usano per il trattamento dei capelli e della pelle. Ma è possibile utilizzarlo anche in cucina, se lo si desidera.

Dati nutrizionali

Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall’ USDA (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti d’America) per un cucchiaio di olio di germe di grano.

Calorie: 120

Grassi: 14g

Sodio: 0mg

Carboidrati: 0g

Fibre: 0g

Zuccheri: 0g

Proteine: 0g

Carboidrati contenuti nell’olio di germe di grano

L’olio di germe di grano non contiene carboidrati. Ciò significa che questo prodotto è privo di amido, di fibre e di zuccheri (aggiunti o presenti in natura).

L’olio di germe di grano ha un indice glicemico (IG) pari a zero, e una singola porzione del prodotto ha anche quella un carico glicemico pari a zero. Ciò significa che il cibo non ha alcun effetto sui livelli di zuccheri nel sangue. Come riferimento, gli alimenti con un indice glicemico pari o inferiore a 55 sono considerati alimenti a basso contenuto glicemico.

Grassi contenuti nell’olio di germe di grano

I grassi nell’olio di germe di grano sono ciò che rende questo prodotto popolare tra le persone che seguono una dieta sana e tra gli amanti della bellezza. L’olio di germe di grano fornisce grassi polinsaturi, considerati un grasso “buono”. I grassi polinsaturi sono liquidi a temperatura ambiente e possono promuovere la salute del cuore quando li si utilizza per sostituire grassi meno sani (come i grassi saturi) nella dieta.

Esistono due diversi tipi di acidi grassi polinsaturi (PUFA) e l’olio di germe di grano li contiene entrambi. Secondo i dati dell’USDA, otterrete l’85% (poco meno di 1 grammo) dell’assunzione giornaliera raccomandata di acidi grassi omega-3 dell’acido α-linolenico (ALA). E otterrete il 62% (7 grammi) della dose giornaliera raccomandata di acido linoleico o di acidi grassi omega-6.

Con il consumo di una sola porzione di olio di germe di grano otterrete anche 2 grammi di grassi monoinsaturi sani. Inoltre, otterrete quasi 3 grammi o il 12% della vostra dose giornaliera raccomandata di grassi saturi, un grasso che è considerato meno sano.

Proteine contenute nell’olio di germe di grano

Non ci sono proteine nell’olio di germe di grano. Tuttavia, alcuni mangiatori sani possono usare l’olio di germe di grano per marinare i cibi, nei frullati di proteine o nello yogurt per sfruttare il grasso sano che fornisce.

Micronutrienti contenuti nell’olio di germe di grano

Se si consuma una sola porzione di olio di germe di grano si ottiene il 135 per cento dell’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina E. Questa vitamina costituisce un antiossidante che può aiutare a neutralizzare i radicali liberi potenzialmente dannosi nel corpo e fornire benefici protettivi contro alcune malattie, come il cancro alla prostata o il morbo di Alzheimer. Tuttavia, la ricerca ha fornito risultati contrastanti, quindi gli esperti di salute non sanno con certezza se consumare più vitamina E sia benefico.

Una singola porzione fornisce anche una quantità molto ridotta (il 4% dell’assunzione giornaliera raccomandata) di vitamina K, una vitamina che è essenziale per il processo di coagulazione del sangue nel corpo.

Benefici per la salute

I benefici per la salute dell’olio di germe di grano provengono principalmente dal grasso sano che esso fornisce. Tuttavia, è importante ricordare che ogni tipo di grasso, anche quello sano, è denso di energia. Questo si basa sul fatto che il grasso fornisce nove calorie per grammo rispetto ai carboidrati o alle proteine, che forniscono solo quattro calorie per grammo. Quindi è importante consumare tutti i grassi con moderazione se il vostro obiettivo è quello di raggiungere o mantenere il peso forma.

Benefici per i capelli e la pelle

Le estetiste usano l’olio di germe di grano per combattere la caduta dei capelli, la forfora, la pelle secca, le rughe, i pidocchi e l’invecchiamento precoce. Per ottenere i benefici di questo olio sulla pelle e sui capelli, i consumatori usano il prodotto in modo topico. Ciò significa che lo massaggiano sul cuoio capelluto o lo miscelano in balsami o shampoo da applicare sui capelli.

Purtroppo, però, non c’è un forte sostegno da parte della comunità scientifica sull’uso dell’olio di germe di grano per il trattamento dei capelli o della pelle. Secondo una revisione di una ricerca, dopo tanti anni di ricerche sulla vitamina E non è ancora chiaro se i milioni di dollari pagati da pazienti e consumatori per prodotti a base di vitamina E  siano stati di qualche beneficio.

Domande comuni

Cosa si deve cercare quando si vuole acquistare l’olio di germe di grano?

Cercate un prodotto che non sia stato sbiancato o idrogenato. Probabilmente non userete l’olio molto spesso, quindi cercate un contenitore più piccolo a meno che non pensiate di usarlo spesso.

Come si deve conservare l’olio di germe di grano?

Conservate l’olio in un contenitore ermetico nella vostra dispensa o in un altro luogo fresco e buio. La temperatura consigliata è di 20-25°C o non più di 77°F.

Si può usare l’olio di germe di grano in cucina?

Cucinare o riscaldare l’olio di germe di grano fa sì che perda i suoi benefici nutrizionali. Quindi non si consiglia di friggere con olio di germe di grano. Tuttavia, è possibile utilizzare l’olio per condire insalate, verdure, sulla pasta o su altri piatti per ottenere sapore e acidi grassi omega-3 in più.

Ricette e consigli per la preparazione

Poiché non si vuole cucinare con l’olio di germe di grano, gli usi del prodotto sono alquanto limitati. Tuttavia, alcune persone preferiscono usare l’olio di germe di grano nei condimenti per insalate invece dell’olio d’oliva.

È possibile utilizzarlo anche come sostituto di altri oli per marinare sia il pesce che la carne. Se si arrostiscono le verdure, le si può condire con l’olio di germe a cottura ultimata. Inoltre, alcuni appassionati irriducibili dell’olio lo aggiungono anche ai frullati.

Se usate l’olio di germe di grano per le sue proprietà cosmetiche, basta applicarne una piccola quantità sulla pelle o nei capelli. Alcuni consumatori mescolano l’olio anche con altri ingredienti come l’aloe vera o l’olio di mandorle.

Allergie e interazioni

Secondo la banca dati della Medicina Naturale del Centro di Ricerca Terapeutica, si possono verificare effetti collaterali quando si utilizza l’olio di germe di grano. La fonte riferisce che se si consuma olio di germe di grano sotto forma di integratore (per via orale) il prodotto è di solito ben tollerato. Tuttavia, l’uso topico della vitamina E è stato associato a dermatiti da contatto, reazioni infiammatorie e altre reazioni cutanee.

Inoltre, se si è allergici al grano, si dovrebbe evitare l’olio di germe di grano. Secondo il Food Allergy Research and Education Center, i sintomi di una reazione allergica al grano possono variare da lievi, come l’orticaria, a gravi, come l’anafilassi. Le reazioni allergiche possono essere imprevedibili, e possono essere indotte anche da quantità di grano molto ridotte.