Conoscete le potato skins? Si tratta di patate svuotate della polpa che possono essere condite in vario modo. A tutti potrebbe piacere uno spuntino di questo tipo, che sia in ristoranti, o semplicemente a casa davanti alla TV. Il problema è che di solito sono piene di grassi saturi e calorie. 

Da Fridays, per esempio, le potato skins forniscono un’enorme quantità di calorie, 1430 con 78 grammi di grassi. Naturalmente, è possibile rimanere a casa e preparare le proprie ricette, ma anche queste sono spesso ricche di calorie e di grassi.

Quindi, se ci si sta alimentando in maniera sana le si dovrà eliminare dalla propria dieta? Assolutamente no! Utilizzate invece queste ricette a basso contenuto calorico. 

Ricette di potato skins dietetiche

Potato skins all’italiana, condite all’interno come se fossero una pizza. Ogni porzione contiene solo 189 calorie e 3,5 grammi di grassi.

Potato skins facili da fare agli spinaci e formaggio

Questo è il mio modo preferito per preparare le potato skins, ricolme di salsa cremosa agli spinaci. Hanno un sapore intenso ma sono decisamente salutari. Una singola patata è un pasto completo: contiene 150 calorie e solo 3 grammi di grassi.

Servono i seguenti ingredienti:

1 sacchetto di spinaci

60 g di formaggio cremoso a basso contenuto di grassi (formaggio Neufchatel)

Parmigiano Reggiano a pezzetti

½ cipolla tritata

3 spicchi d’aglio tritato

1 lattina di brodo di pollo

3 patate medie al forno

Albume d’uovo leggermente sbattuto

Preparazione del condimento: fare soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella. Utilizzare una padella antiaderente e del brodo di pollo al posto dell’olio. Una volta che la cipolla è morbida, aggiungere l’intero sacchetto di spinaci e cuocere fino a farli ammorbidire. Togliere dal fuoco, quindi aggiungere al composto la crema di formaggio e una manciata di tocchetti di parmigiano e mescolare fino ad ottenere una crema.

Preparare le patate: togliere la polpa delle patate cotte al forno e mettere da parte le bucce. Mettere la polpa in una ciotola con qualche cucchiaio di brodo e schiacciare il composto fino a renderlo cremose. Aggiungere sale a piacere. 

Fate cuocere le bucce delle patate: immergere ogni buccia in una ciotola con albume d’uovo fino a ricoprire entrambi i lati. Poi mettetele da un lato su una teglia da forno. Cuocere per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando il lato della buccia diventa croccante. Poi capovolgerle e cuocere fino a quando anche l’altro lato della patata diventa croccante.

Riempire le bucce delle patate; mettete una parte di composto di patate nella buccia distribuendolo in modo uniforme. Poi mettete sopra una grossa cucchiaiata di crema di spinaci e spolverizzate con parmigiano. Cuocere in forno a 200 gradi fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Se amate le potato skins a basso contenuto di grassi e le volete sempre avere a disposizione, preparatene una grossa quantità e conservatele nel freezer in contenitori monodose per un pranzo, una cena o uno spuntino veloce per i vostri bambini.